Cómo hacer Brócoli Asado crujiente con Ajo y Parmesano

La coliflor asada es una forma simple y muy sabrosa de transformar una verdura clásica en un plato lleno de textura y sabor.

Al hornearse, se dora por fuera, queda tierna por dentro y, con el agregado de ajo y queso parmesano, se vuelve irresistible.

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Es ideal como guarnición, entrada o incluso como plato principal liviano.

Ingredientes

• 1 coliflor entera

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo triturados

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de cúrcuma

• Sal a gusto

• Pimienta negra recién molida, a gusto

• ½ taza de queso parmesano rallado

• Perejil o cilantro fresco picado

Preparación

1. Lavá bien la coliflor y separala en ramilletes medianos, procurando que sean de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja. Secalos muy bien con un repasador o papel de cocina, ya que la humedad impide que se doren correctamente.

2. En un bol amplio, colocá el aceite de oliva, el ajo triturado, el pimentón dulce, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezclá hasta integrar bien todos los condimentos.

3. Agregá los ramilletes de coliflor al bol y mezclá con las manos o una cuchara hasta que queden bien cubiertos con el aderezo.

4. Distribuí la coliflor en una bandeja para horno, procurando que quede en una sola capa y sin amontonarse.

5. Espolvoreá el queso parmesano rallado por encima, asegurándote de que se reparta de manera pareja.

6. Llevá a horno precalentado a 200 °C y horneá durante 15 a 20 minutos, retirando la bandeja a mitad de cocción para remover y lograr un dorado uniforme.

7. Si preferís prepararla en freidora de aire, cociná a 190 °C durante 12 a 15 minutos, sacudiendo o removiendo a mitad del tiempo.

8. Retirá del horno o airfryer cuando la coliflor esté bien dorada, con bordes crujientes y aroma intenso.

9. Antes de servir, espolvoreá con perejil o cilantro fresco picado para aportar color y frescura.

Tips y consejos:

• Secar bien la coliflor antes de condimentar es clave para lograr una textura crocante.

• Si querés aún más dorado, podés dejarla unos minutos extra al final de la cocción.

• El parmesano se puede reemplazar por un queso duro rallado si es lo que tenés a mano.

• Para una versión más intensa, se puede sumar una pizca de ají molido o pimienta cayena.

• Esta coliflor queda excelente como guarnición de carnes, pollo o pescado, pero también se puede servir sola con una salsa de yogur o un alioli casero.

Esta coliflor asada con ajo y parmesano es una receta simple, rápida y muy rendidora.

Una forma distinta de disfrutar una verdura de todos los días, con un resultado crocante, sabroso y lleno de carácter.