Budincitos de Frutas Confitadas Caseros

Estos budincitos individuales son una opción clásica para acompañar una merienda casera.

La masa queda tierna, ligeramente húmeda y bien equilibrada con frutas confitadas, pasas y nueces.

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El formato pequeño permite porciones prácticas y una cocción pareja con un dorado atractivo.

Ingredientes

• 200 g de manteca blanda
• 150 g de azúcar impalpable
• 25 g de azúcar común
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 huevos
• 300 g de harina
• 7 g de polvo para hornear
• 4 g de sal
• 80 ml de leche
• 20 ml de ron negro
• 140 g de frutas confitadas picadas
• 50 g de pasas
• 40 g de nueces peladas picadas

Preparación

1. En un bowl grande, colocá la manteca blanda junto con el azúcar impalpable y el azúcar común. Batí hasta obtener una crema suave y clara.

2. Agregá el extracto de vainilla y mezclá unos segundos más.

3. Incorporá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición para mantener la mezcla aireada y homogénea.

4. En otro recipiente, mezclá la harina con el polvo para hornear y la sal.

5. Sumá los ingredientes secos a la preparación principal en dos tandas, alternando con la leche para que la masa quede pareja y sin grumos.

6. Verté el ron negro y mezclá para integrar.

7. Añadí las frutas confitadas, las pasas y las nueces picadas. Mezclá con espátula para distribuirlas de forma pareja.

8. Prepará moldes individuales de papel rígido o de budín chicos y llenalos hasta un poco más de la mitad.

9. Colocá los moldes sobre una placa para que mantengan su forma durante la cocción.

10. Llevá al horno precalentado a 170°C y cociná entre 25 y 35 minutos, dependiendo del tamaño del molde, hasta que estén bien dorados y un palillo salga seco.

11. Una vez listos, retiralos del horno y dejalos enfriar sobre una rejilla para conservar la textura liviana sin humedecer la base.

Tips y consejos:

• Pasar las frutas por una pequeña cantidad de harina evita que se hundan durante la cocción.
• Si buscás un sabor más pronunciado, podés aumentar el ron a 30 ml.
• Las nueces pueden reemplazarse por almendras, avellanas o mix de frutos secos.
• Una cucharada de miel en la mezcla aporta humedad sin modificar la estructura.
• Usar manteca pomada, no derretida, ayuda a lograr una miga más aireada.
• Rotar la bandeja a mitad de cocción asegura un dorado más parejo.
• Al guardarlos en un recipiente hermético se mantienen frescos por varios días.
• Se pueden congelar sin problema: solo envolvelos bien una vez fríos.
• Para un aspecto más vistoso, utilizá frutas confitadas de distintos colores.

Estos budincitos ofrecen una miga suave y un aroma clásico que los convierte en una opción ideal para compartir en cualquier momento.