Cómo hacer Alfajores integrales de Avena, cacao y frutos

Estos alfajores integrales son una opción riquísima para disfrutar algo dulce sin usar harinas refinadas.

Tienen una textura finita, crocante y bien uniforme, con un relleno suave de cacao que combina perfecto con las tapas de avena y frutos.

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Son ideales para preparar en casa cuando querés un bocado liviano y lleno de sabor.

Ingredientes

Para las tapas

• 120 g de nueces picadas bien finas

• 200 g de harina de avena

• 2 huevos

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 6 cucharadas de aceite neutro

• 2 cucharadas de cacao amargo

• 2 cucharadas de edulcorante líquido (o 7 sobrecitos de edulcorante en polvo)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Pizca de sal

Para el relleno

• 150 g de queso crema descremado

• 3 cucharadas de cacao amargo

• 2 cucharadas de edulcorante líquido

• 1 cucharada de aceite de coco (opcional, para textura más firme)

Preparación

1. Procesá las nueces hasta lograr una textura bien fina, similar a una harina. Esto ayuda a que las tapas queden parejitas y sin grumos.

2. En un bol mezclá harina de avena, nueces trituradas, cacao, polvo de hornear y la pizca de sal. Integrá bien todos los secos.

3. En otro recipiente batí los huevos junto con el aceite, el edulcorante y la esencia de vainilla.

4. Sumá los ingredientes húmedos a los secos y mezclá hasta obtener una masa firme y uniforme.

5. Envolvé la masa con film y llevála a la heladera por 20 minutos para que tome consistencia.

6. Estirá la masa con un palo dejando un grosor de 4 a 5 mm.

7. Cortá círculos con un cortante de 5 o 6 cm y acomodalos en una placa con papel manteca.

8. Horneá a 170 °C durante 8 a 10 minutos. Retirá y dejá enfriar por completo antes de rellenar.

9. Para el relleno, mezclá queso crema, cacao, edulcorante y aceite de coco hasta formar una crema espesa, suave y bien chocolatada.

10. Colocá una cucharadita de relleno entre dos tapas y presioná apenas para cerrar el alfajor.

Tips y consejos:

• Si querés que las tapas queden más crocantes, dejá reposar la masa un rato extra en la heladera.

• Podés reemplazar las nueces por almendras o maní sin problemas.

• El relleno también se puede hacer con dulce de leche light, pero la crema de cacao queda espectacular.

• Guardalos en la heladera para que el relleno tome más cuerpo y sea más fácil manipularlos.

Estos alfajores integrales son ideales para acompañar un café, una merienda o simplemente para tener a mano cuando querés algo dulce pero más liviano.