Como hacer queso fresco casero con 3 ingredientes (sin cuajo)
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Como hacer queso fresco casero con 3 ingredientes (sin cuajo)

El queso es una receta que esta presente en todo el mundo. Sin duda alguna, su fama dio paso a innumerables recetas regionales con sabores y texturas diferentes.

Si sos fanática del queso fresco, te recomiendo probar esta deliciosa receta, la cual solo utilizar 3 ingredientes.

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Y no requiere de maquinaria u otra cosa cara o complicada de conseguir. Se hace con lo que tengas en casa, y si no lo llegas a conseguir, lo podes obtener en cualquier mercado cerca de tu casa.

Para este queso fresco, vas a necesitar:

Ingredientes

  • 2 litros de Leche Entera (si o si tiene que ser liquida y evitar utilizar la leche light o baja en grasa).
  • 75 gr. de Yogurt Natural (opcional)
  • 1/4 taza de Limón o Vinagre Blanco
  • 1 cda. de Sal

Preparación

1- Para empezar, necesitaremos una olla de acero inoxidable lo suficientemente grande como para que entre todo el contenido. En ella ponemos la leche y dejamos que se caliente a fuego medio.

2- Cuando la leche este bien caliente, sacamos 1 taza y en ella agregamos el yogurt natural.

3- Apenas aparezcan burbujas en la leche, agregamos la taza de leche mezclada junto con el jugo de limón o el vinagre.

En este punto vas a notar como se separa la leche, formando la cuajada.

4- Retiramos la olla del fuego y sacamos la cuajada con ayuda de un colador. Luego lo dejamos en un colador de tela y le vamos a retirar el excedente de líquido.

5- Colocamos la cuajada en un recipiente, agregamos la sal y mezclamos con las manos. Acá podes elegir si dejarla como ricota para otra receta. También podemos agregar otros tipos de ingredientes para darle mas sabor, como ajo, ají morrón, etc.

6- Ahora simplemente falta prensar el queso. Para ello necesitamos una tela fina, parecida a la gaza. Envolvemos bien el queso y le añadimos algo de peso encima.

Puede ser lo que sea, lo importante es que cuanto mas pesado sea, el queso será más firme y con una textura diferente.

7- Ya prensado, lo dejamos a la heladera por unas 24 horas como mínimo.

¡Y listo, ya podemos disfrutar de este delicioso queso casero!

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