Recetas Dulces Italianos

PASTELERÍA ITALIANA RECETAS

Dulces Italianos. Como todos los lugares del mundo, Italia se distingue por su gastronomia, platos muy populares como las inigualables pastas, las tradicionales pizzas y hasta las bebidas tan exóticas.

Pero también por su impresionante pastelería se destaca en el mundo, que porsupuesto es el broche de oro de cualquier exquisita comida.

Por eso, vamos a compartir algunas recetas sublimes de postres dulces o tortas que incluyen otros dulces, tales como bizcochos tipicos de Italia, chocolates, los merengues, entre otras exquisiteces.

Sin embargo, antes de pasar a detallar las recetas vamos a observar algunas curiosidades dde los DULCES ITALIANOS:

• Cada postre o dulce tiene su propia caracteristica y procedencia de alguna región, tal como el Tiramisú, una tradición de los años 60 que ganó alcance mundial y originario de la regió del Véneto.
• También podríamos mencionar a la Panna Cotta, un postre inolvidables de la zona del Piamonte y es un favorito a nivel mundial.

Veamos a continuación 3 Recetas de dulces Italianos:

Tiramisú en Copas (Postres Italianos)

Ingredientes (4 porciones)

• 24 Galletitas de vainilla
• Crema mascarpone
• ½ llitro de Crema de leche
• 7 Yemas
• 180 gr. de Azúcar
• 450 gr. de Queso mascarpone
• 1 sobre de Grenetina o gelatina sin sabor
• 250 gr. de Azúcar
• 4 cdas. de Café instantáneo
• 180 ml. de Agua
• 1 copita de Cogñac
• c/n de Chocolate cocoa en polvo
• Granos de café

Preparación, paso a paso

1)  En primer lugar, batimos la crema chantilly y la llevamos a la heladera. 

2) Luego batimos aparte las yemas hasta alcanzar punto nieve, reservamos.

3) Por otro lado, en una cacerola agregamos el azúcar y lo dejamos a fuego moderao-alto hasta que se forme una especie de jarabe. Después lo mezclamos con las yemas batidas hasta que la preparación se enfríe y luego le incorporamos el queso mascarpone.

4) Por otra parte, vamos a diluir la gregetina o gelatina en un poco de agua y la llevamos al microondas durante 20 segundos. 

5) Paso siguiente, lo volcamos a la emzcla anterior y mezclamos toda la crema batida.

6) Ahora es el momento de preparar el almíbar de café y para ello, hervimos el agua con el azúcar, le añadimos el café, el cogñac y dejamos enfriar un poco.

7) Seguidamente molemos las galletitas y en cada copa le agregamos la base de galletitas, después las bañamos con el almíbar de café y una capa de crema. Se repite la operación doblemente y lo llevamos a heladera durante unas 3 horas aproximadamente.

¡Para servir decoramos con cacao y algunos granos de café, una verdadera delicia para compartir!

Biscotti de almendra (Bizcocho Italiano)

Ingredientes

• 2 tazas de Harina
• 1 taza de Azúcar
• 1 cdita. de Polvo de hornear
• 1 pizca de Sal
• 3 Huevos
• 2 cdas. de Amaretto
• 1 Esencia de vainilla
• 1 taza de Almendra troceada

Preparación, paso a paso

1) Comenzamos a mezclar en un recipiente todos los ingredientes secos y en otro bowl todos los liquidos, lo vamos incoporando ligeramente sin trabajar demasiado la mezcla.

2) Luego procedemos a formar la masa larga en forma rectangular de 10 centimetros de ancho.

3) Para terminar, lo llevamos a horno moderado durante unos 20 minutos aproximadamente. Luego lo retiramos del horno, cortamos en tiras y nuevamente que reciba cocción durante unos 15 minutos más.

¡Ya tenemos listos para servir y disfrutar de estos deliciosos Biscotti de almendra!

Merengue italiano

Ingredientes

• 4 Claras de huevo
• 250 gr. de Azúcar
• 80 ml. de Agua
• 1 chorrito de Jugo de limón
• 1 pizca de Sal
• 2 cdas. de Azúcar impalpable (opcional)

Preparación, paso a paso

1) En primer lugar, separamos unos 50 gramos de azúcar para batir después con las claras.

2) Luego en una cacerola preparamos un almíbar con el sobrante de azúcar (200 gr.) y los 80 ml. de agua, ahora lo ponemos a calentar.

3) Paso siguiente, comenzamos a batir las claras con una pizca de sal y unas gotitas de limón. Cuando observemos que comienza a tomar cuerpo le añadimos el azúcar que hemos reservado y continuamos batiendo hasta lograr punto nieve.

4) Cuando el almíbar haya tomado la consistencia deseada, se retira del fuego.

5) En este paso vamos a batir las claras sin parar y le añadimos el almíbar caliente en forma de hilo fino, pero de a poco dejando que las claras se vayan montando. Debemos seguir batiendo hasta que esté completamente frío y el merengue se haya endurecido, un truco es incorporar un par de cucharadas de azúcar impalpable para darle más brillo al merengue.

6) Para terminar, lo llevamos a la heladera para que se endurezca un poco más.

¡Listo para degustar de estos increíbles Merengues italianos!

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