¡Como tres veces al día! Cómo hacer galletas alemanas saludables

Estas galletas son la combinación perfecta de frutos secos, semillas y frutas deshidratadas, logrando un equilibrio entre lo crujiente y lo dulce.

Son ideales para un snack saludable a cualquier hora del día, aportando energía y saciedad de forma natural.

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Ingredientes

• 80 g de duraznos secos picados
• 50 g de nueces picadas
• 100 g de maní tostado sin sal picado
• 30 g de semillas de zapallo
• 30 g de semillas de girasol
• 10 g de semillas de sésamo
• 50 g de almendras picadas
• 100 g de cerezas confitadas picadas
• 50 g de frutas abrillantadas picadas (opcional)
• 1 clara de huevo
• 10 g de miel

Preparación

1. Precalentar el horno a 150°C y cubrir una bandeja con papel manteca para evitar que las galletas se peguen.
2. En un bol grande, mezclar las nueces, el maní, las semillas, las cerezas confitadas y las frutas abrillantadas si se desea incluirlas. Revolver bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
3. En otro recipiente, batir la clara de huevo con la miel hasta que estén bien integradas.
4. Incorporar la mezcla de clara de huevo y miel al bol con los ingredientes secos. Mezclar bien hasta que todos los frutos secos y semillas queden cubiertos de manera pareja.
5. Con una cuchara, tomar porciones de la mezcla y colocarlas sobre la bandeja, dándoles forma de galleta y presionando ligeramente.
6. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
7. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos:

Ajustes de textura: Si se prefieren más blandas, reducir el tiempo de cocción unos minutos. Para una textura más crocante, extender un poco más el tiempo en el horno.

Sustituciones: Se pueden reemplazar los duraznos secos por pasas de uva, higos secos o ciruelas deshidratadas. También se puede usar castañas de cajú en lugar de almendras o maní.

Control de humedad: Si la mezcla está demasiado seca, agregar un poco más de miel o una clara de huevo extra. Si está demasiado húmeda, incorporar más frutos secos o semillas hasta obtener la consistencia adecuada.

Estas galletas son perfectas para llevar como colación o disfrutar con una infusión. Un snack saludable, energético y delicioso.