Tiramisú de LIMONCELLO

El tiramisú de Limoncello es un postre clásico de Italia, ideal para la gente que le gusta el limón o los cítricos en general. Este postre es el más elegido para las fiestas y en las reuniones de verano. Tiene como ventaja el no utilizar horno.

Ingredientes para el Tiramisu de LIMONCELLO

• 225 gramos de queso mascarpone
• 6 yemas de huevos grandes
• ¾ tazas de azúcar
• 2/3 de taza de leche al 2%
• 1 taza y ¼ de crema batida espesa
• Media cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de jugo de limón
• Media taza de Limoncello
• 200 gramos de galletas de bizcocho crujientes
• 280gramos (1 frasco) de yogurt de limón
• Rodajas de limón confitadas

Se elabora en un promedio de 30/40 minutos. Rinde 12 porciones. Fácil de hacer.

Instrucciones

1. Mezclar el queso mascarpone y dejar reposar a temperatura ambiente media hora. Mientras tanto, batir las yemas de huevo junto al azúcar y la leche a baño maría hasta que se espese. Si se tiene termómetro, este debe indicar 160 grados. Dejar enfriar. Batir el queso mascarpone hasta obtener una mezcla suave. También batir la crema espesa con la vainilla hasta obtener una consistencia como la del queso.
2. Integrar el jugo de jugo de limón con el Limoncello. Incorporar 24 bizcochos y situarlos en un tazón de 11×7 pulgadas. Tomar un plato de hornear y cubrir con la mitad de la mezcla de mascarpone, integrar la mitad del yogurt de limón y la mitad de la crema batida. Repetir hasta finalizar.
3. Refrigerar y tapar un mínimo de6 horas.
4. Decorar con cáscara de limón.

Información nutricional

Una porción tiene 509 calorías, 31 gramos de grasa (17 gramos de grasa saturada), 204 gramos de colesterol, 80 mg de sodio, 47 gramos de carbohidratos, 40 gramos de azúcar y 7 gramos de proteína.

Recomendaciones

La ventaja de este postre es que el limón no es el único ingrediente que se puede implementar en la preparación. Hay otras recetas que utilizan café y chocolate, respetando sí los bizcochos y que sea hecho en capas. El bizcocho debe ser seco y en muchas ocasiones es humedecido con alguna bebida alcohólica como amaretto, ron o vino marsala.