Pancitos salados de queso y orégano

Estos pancitos caseros de queso y orégano son suaves, aromáticos y tienen una corteza ligeramente dorada.

El queso suma sabor tanto a la masa como a la superficie, mientras que el orégano aporta ese toque clásico que combina muy bien con preparaciones saladas. Son simples, rendidores y quedan muy bien hechos en porciones individuales.

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Ingredientes

• 500 gr de harina común
• 10 gr de levadura seca
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 60 gr de manteca
• 1 cdita de azúcar
• 1 cdita de sal
• 100 gr de queso rallado
• 1 cdita de orégano seco

Para terminar:

• 1 huevo, para pincelar
• 50 gr de queso rallado
• 1 cdita de orégano seco

Preparación

1. Entibiá ligeramente la leche y colocala en un recipiente junto con el azúcar y la levadura. Mezclá y dejá reposar durante unos 10 minutos, hasta que empiece a formarse una pequeña espuma en la superficie.
2. En un bowl grande colocá la harina y hacé un hueco en el centro. Agregá el huevo, la manteca blanda, la mezcla de levadura y el queso rallado. Incorporá también el orégano.
3. Comenzá a mezclar desde el centro y agregá la sal cuando los ingredientes ya estén parcialmente integrados. Pasá la masa a la mesada y amasá durante unos 8 a 10 minutos.
4. La masa debe terminar suave, elástica y apenas húmeda, pero sin pegarse excesivamente a las manos. Si fuera necesario, agregá harina de a muy poca cantidad para evitar que los pancitos queden secos.
5. Formá un bollo, colocá la masa en un bowl ligeramente aceitado y cubrila. Dejala descansar entre 60 y 90 minutos, o hasta que aumente aproximadamente al doble de su tamaño.
6. Retirá el aire suavemente y dividí la masa en 8 a 10 porciones similares. Formá bollitos redondos llevando los bordes hacia abajo y acomodalos sobre una placa cubierta con papel manteca, dejando separación entre ellos.
7. Cubrí nuevamente y dejá reposar durante unos 25 a 30 minutos. Mientras tanto, precalentá el horno a 180 °C.
8. Pincelá cada pancito con huevo batido y distribuí por encima el queso rallado y un poco de orégano.
9. Llevá al horno durante aproximadamente 20 a 25 minutos, hasta que estén inflados y tengan una superficie bien dorada.
10. Retiralos y dejalos reposar unos minutos sobre una rejilla antes de manipularlos.

Tips y consejos

• La leche debe estar apenas tibia. Si está demasiado caliente puede afectar la levadura.
• No agregues demasiada harina durante el amasado. Una masa algo tierna ayuda a conseguir una miga más suave y aireada.
• Para lograr pancitos similares en tamaño, podés pesar las porciones antes de formar los bollos.
• El segundo descanso es importante para que vuelvan a ganar volumen antes de entrar al horno.
• Podés usar queso pategrás, reggianito, parmesano o una mezcla de quesos de sabor intenso.
• Si el queso de la superficie se dora demasiado rápido, bajá ligeramente la temperatura durante los últimos minutos.
• Una vez fríos, podés guardarlos en una bolsa o recipiente bien cerrado durante 2 días.
• También se pueden congelar ya horneados. Para recuperarlos, dejalos descongelar y dales unos minutos de horno suave.

Son pancitos caseros que funcionan muy bien cuando querés preparar algo salado, sencillo y con buen sabor a queso y orégano.