Pasta Cremosa con berenjena y Panceta

Una propuesta diferente y una combinación de sabores irresistibles, se trata de un plato único donde se disfruta de la Pasta cremosa con berenjena y la panceta.

Una receta especial y exquisitos ingredientes para preparar un excelente almuerzo o bien para la cena, sumamente sabroso para paladares exigentes. Además es fácil y rápido de elaborar en casa, con tan solo tener a nuestra disposición los ingredientes básicos podremos obtener el mejor de los platos.

Veamos a continuación los ingredientes que se alistan y toda la preparación, paso a paso:

Ingredientes

• 350 gr. de Pasta a elección
• 1 Berenjena
• 100 gr. de Tocino
• 100 gr. de Queso fresco
• Parmesano rallado a gusto
• c/n de Aceite
• c/n de Aceite de oliva a gusto

Preparación de la Pasta cremosa

• En primer lugar, ponemos en una cacerola con agua y una pizca de sal a hervir.
• Mientras tanto, lavamos y cortamos la berenjena en rodajas.
• Luego las cortamos en tiritas y lo freímos en una sartén con un chorrito de aceite bien caliente.
• Cuando estén listas, las retiramos y las dejamos en un plato con papel de cocina para quitarle el exceso de aceite y le esparcimos un poco de sal.
• Ahora en un sartén amplio añadimos un chorrito de aceite de oliva, dejamos que se caliente y le agregamos la panceta hasta dorar un poco.
• Seguidamente unimos las tiritas de berenjena con la panceta, mezclamos y reservamos.
• Cuando el agua de las pastas rompa en hervor, le esparcimos un poco de sal, agregamos las pastas y dejamos que se cocine hasta que esté al dente.
• Por otro lado, en un bowl pequeño agregamos el queso fresco con 2 cucharadas del agua de la pasta hasta ablandar un poco.
• Observamos las pastas y ya está en su punto justo, colamos y la unimos con las tiras de berenjena y tocino.
• También le sumamos el queso fresco cortado en trocitos, mezclamos y le añadimos el queso parmesano rallado como toque final.
• ¡Ya tenemos listo este exquisito plato de Pasta Cremosa con Berenjena y Panceta!

Recomendaciones

• Una recomendación si deseamos hacer la berenjena más ligera se puede cocinar al horno.
• Otra sugerencia, es que el queso fresco o cremoso se puede reemplazar con ricota.
• Para la conservación de la pasta cremosa con berenjena y panceta, se puede mantener en perfecto estado durante 2 días en la heladera. Pero debemos colocarlo en un recipiente hermético y al momento de consumirlo, podemos añadirle trocitos de mozzarella y le damos cocción al horno.