Pastel de manzana y avena al horno

Un postre saludable, liviano y lleno de sabor, perfecto para quienes buscan cuidarse sin renunciar a lo rico.

Este pastel combina la frescura de la manzana con la cremosidad de la banana, logrando una preparación sin harina refinada ni azúcar agregada, ideal para desayunos y meriendas nutritivas.

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Ingredientes

• 1 taza de harina de avena

• 1 vaso de leche descremada o vegetal

• 2 huevos

• Una pizca de sal

• 2 bananas maduras (aportan el dulzor natural)

• Vainilla al gusto

• 3 o 4 manzanas

• Canela en polvo al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde con papel manteca o apenas untado con aceite en spray.

2. En un bol, pisar bien las bananas con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.

3. Agregar los huevos, la leche, la pizca de sal y la vainilla. Batir hasta integrar.

4. Incorporar la harina de avena de a poco, mezclando con movimientos envolventes. La masa debe quedar cremosa.

5. Lavar, pelar y cortar las manzanas en rodajas finas, tipo aros o láminas.

6. Colocar una parte de las manzanas en el fondo del molde y verter la mezcla encima. Distribuir parejo con una espátula.

7. Decorar con las rodajas de manzana restantes sobre la superficie.

8. Espolvorear con canela en polvo al gusto.

9. Hornear durante 35 a 40 minutos, hasta que la preparación esté dorada y firme al tacto.

10. Dejar enfriar unos minutos antes de cortar en porciones y servir.

Consejos:

• Elegí bananas bien maduras, ya que son las que aportan dulzor natural y reemplazan al azúcar.

• Para un extra de fibras, podés usar avena arrollada finamente molida en lugar de harina de avena industrializada.

• Si lo querés más húmedo, agregá una cucharada de yogur natural descremado a la mezcla.

• El pastel se puede guardar en la heladera hasta 3 días y sigue estando rico si se calienta unos segundos en microondas.

• Queda muy bien acompañado con un té, un café o una infusión de hierbas al desayuno.

• Si buscás variar, podés sumar nueces, semillas o pasas de uva a la preparación.

• Para una versión aún más ligera, reemplazá los huevos por dos claras y una yema.

• No olvides probar con diferentes especias además de la canela, como nuez moscada o jengibre en polvo, que le dan un toque distinto.

Este pastel saludable es la muestra de que se puede disfrutar de algo dulce, casero y saciante, sin necesidad de usar azúcar ni harinas refinadas.

Una receta práctica que podés repetir a diario para desayunar sin culpa y con mucha energía.