Rellenos para Sorrentinos - Receta de los 5 Rellenos para Sorrentinos
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Receta de los 5 Rellenos para Sorrentinos

RELLENOS para SORRENTINOS

Rellenos para Sorrentinos Caseros

Rellenos para Sorrentinos. Para los amantes de las pastas, lejos de pensar que la pasta engorda, en realidad es un alimento nutritivo. Afortunadamente la gastronomía brinda un abanico de variantes que podemos elegir a la hora de preparar una suculenta comida y al mismo tiempo cuidarnos.

Obviamente que hay numerosas opciones para quienes elijen alimentarse sin privarse de nada, y en lo que a pastas se refiere tenemos para elegir. En esta oportunidad proponemos 5 diferentes rellenos para Sorrentinos.

Un plato exquisito con una combinación de sabores inolvidables, donde podemos hacer la masa casera y una salsa a elección, la cual le dará el toque final a estas sabrosas pastas.

Ideal para disfrutar el fin de semana en un almuerzo especial con la familia, además es de fácil y sencilla elaboración.

A continuación veremos los ingredientes que se necesitan y el paso a paso de toda su preparación:

Relleno para sorrentinos de espinaca y queso

Ingredientes

  • Masa para sorrentinos (pre-cocidas preferentemente)
  • 400 gr. de Espinacas congeladas
  • 250 gr. de Mozzarella (rallada en hebras)
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cdita. de Pimienta
  • Sal a gusto
  • 3 cdas. de Queso crema

Preparación

  • Colocamos en una olla con suficiente agua la espinaca congelada con sal hasta que rompa el hervor.
  • Luego colamos la espinaca pero muy bien, retirando el exceso de agua y picamos.
  • Mientras tanto, en un bowl amplio agregamos las espinacas picadas, la mozzarella rallada, una pizca de nuez moscada, salpimentamos y las 3 cucharadas de queso crema.
  • Se mezcla todos los ingredientes hasta estar bien integrados y listo el relleno.
  • Paso siguiente, extendemos la masa sobre los moldes de sorrentinos y añadimos el relleno en cada uno.
  • Mientras tanto, ponemos a hervir en una olla o cacerola con agua y una pizca de sal.
  • Cuando el agua rompa el hervor, agregamos los sorrentinos durante algunos minutos de cocción o al dente.
  • ¡Emplatamos y servimos con la salsa que más nos guste, a disfrutar de estas riquísimas pastas!

Relleno para sorrentinos de pollo

Ingredientes

  • 2 Supremas de pollo
  • 50 gr. de Jamón cocido (picado)
  • 1 Cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 Huevos
  • 100 gr. de Queso rallado
  • 1 cda. de Perejil picado
  • 4 cdas. de Aceite
  • 2 cubitos de Caldo de gallina
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación

  • Comenzamos a cocinar las supremas añadiéndolas en una cacerola con agua y los cubos de caldo.
  • Cuando finalice la cocción, la retiramos del caldo y dejamos escurrir un poco.
  • Luego picamos bien chiquito y también picamos el jamón cocido.
  • Seguidamente en una cacerola ponemos a rehogar el diente de ajo y la cebolla bien picada con media taza de aceite y a fuego moderado.
  • Una vez rehogado, añadimos el pollo y el jamón picado para dejarlo saltear durante algunos minutos.
  • Cuando lo tenemos listo, retiramos del fuego y le agregamos los 3 huevos, también los 100 gr. de queso rallado, la cucharada de perejil picado y las 4 cucharadas de aceite.
  • Salpimentamos a gusto y mezclamos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Para terminar, lo llevamos a la heladera y listo este sabroso relleno para utilizarlo en los sorrentinos.

Relleno para sorrentinos de ricota

Ingredientes

  • 200 gr. de Ricota
  • 30 gr. de Crema de leche
  • 100 gr. de Jamón cocido
  • 150 gr. de Mozzarella (rallada)
  • 50 gr. de Queso rallado

Preparación

  • Comenzamos agregando en un bowl la ricota, la mozzarella rallada, el jamón cocido picado, la crema de leche y el queso rallado.
  • Luego mezclamos todo, salpimentamos a gusto y reservamos en la heladera hasta comenzar a armar los sorrentinos.

Relleno para sorrentinos de carne y verdura

Ingredientes

  • 1 kg. de Carne picada (desgrasada)
  • 1 paquete de Acelga (previamente cocida)
  • 2 Cebollas
  • 300 gr. de Queso cremoso
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Una pizca de Nuez moscada 
  • c/n de Salsa blanca

Preparación

  • Comenzamos picando las cebollas y las ponemos a sofreír en un sartén con un chorrito de aceite.
  • Cuando las cebollas estén transparentadas le agregamos la carne picada y lo cocinemos a fuego máximo, pero cuidando que no se queme.
  • Luego de cocinarse bien, añadimos la acelga picada y la mezclamos bien, lo dejamos durante unos 5 minutos más y condimentamos.
  • Seguidamente salpimentamos a gusto y le agregamos la salsa blanca.
  • Mezclamos y añadimos la nuez moscada una pizca, también agregamos el queso rallado y seguimos mezclando.
  • Una vez que tengamos listo el relleno, reservamos hasta comenzar a armar los sorrentinos.

Relleno para sorrentinos de jamón y queso

Ingredientes

  • Masa para sorrentinos
  • 400 gr. de Jamón cocido (fetas)
  • 600 gr. de Mozzarella
  • Salsa a elección
  • Queso rallado a gusto

Preparación

  • En este caso la preparación del relleno es muy fácil y sencillo, se trata de agregar en el molde de los sorrentinos primero el jamón cocido y luego la mozzarella.
  • La idea es que sea de manera pareja y uniforme, tienen que cubrir todo el molde para que los sorrentinos salgan bien rellenos.
  • Recordemos que previamente debemos estirar con un palote la masa casera en varios cortes y espolvorear con harina para que no esté húmeda.
  • Mientras armamos los sorrentinos, ponemos suficiente agua con sal en una olla hasta que rompa en hervor.
  • Seguidamente agregamos los sorrentinos en la olla y cuando se levanten a la superficie, ya estrán listos.
  • Escurrimos, emplatamos y servimos con una deliciosa salsa a gusto.
  • ¡Finalmente, agregamos queso rallado generosamente y degustamos este exquisito plato!

Las variantes que se pueden preparar con los sorrentinos son infinitos, hay sabores combinados y agregados para todos los gustos:

  • De espinaca y carne picada.
  • De verdura y queso.
  • De mozzarella y jamón crudo.
  • De panceta, crema y roquefort.
  • De acelga y pollo.
  • De calabaza.

Desde rellenos muy suculentos hasta rellenos más ligeros y saludables, la masa la podemos trabajar caseramente y las salsas son numerosas también.

Sin duda alguna, la variedad es mucha y podemos complacer a nuestros comensales con un plato suculento e irresistible.

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