Strudel crocante de manzana y canela al horno

Una masa finita, rellena de manzanas tiernas, nueces y un toque de canela, todo horneado hasta quedar dorado y crujiente.

Este strudel es una de esas recetas que parecen difíciles, pero en realidad son muy simples y siempre sorprenden.

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Ideal para compartir en una merienda especial o como postre con un toque casero.

Ingredientes

• 4 manzanas verdes

• 1 paquete de masa filo

• 40 g de manteca

• 2 cucharadas de azúcar negra

• 30 g de nueces picadas

• Canela molida a gusto

• Azúcar impalpable (opcional, para decorar)

Preparación

1. Pelá las manzanas y cortalas en cubos pequeños.

2. En una sartén, derretí la mitad de la manteca a fuego medio.

3. Agregá las manzanas y cociná durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.

4. Sumá el azúcar negra y una buena cantidad de canela. Mezclá bien para que se integren.

5. Añadí 3 o 4 cucharadas de agua y cociná a fuego bajo durante 5 minutos más.

6. Incorporá las nueces picadas, revolvé y apagá el fuego. Dejá que el relleno se entibie.

7. Precalentá el horno a 200 °C.

8. Derretí la manteca restante y pincelá una lámina de masa filo. Colocá otra encima y repetí hasta tener 3 o 4 capas.

9. Distribuí el relleno sobre uno de los bordes largos de la masa, dejando espacio para cerrar.

10. Enrollá con cuidado y cerrá los extremos para que no se escape el relleno.

11. Colocá el strudel sobre una placa con papel manteca, con la parte del cierre hacia abajo.

12. Pincelalo con manteca derretida y horneá durante 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado.

13. Dejá enfriar 5 minutos y espolvoreá con azúcar impalpable antes de servir.

Consejos:

• Si la masa filo se seca rápido, cubrila con un paño húmedo mientras trabajás para que no se rompa.

• Las nueces le dan crocante, pero también podés usar almendras, avellanas o incluso pasas.

• Podés sumar una cucharadita de ralladura de limón o naranja al relleno para darle un toque cítrico.

• Si querés un acabado más dorado, espolvoreá un poco de azúcar común sobre el strudel antes de hornear.

• Este postre se disfruta tibio, pero también es riquísimo al día siguiente si lo recalentás un poco en horno.

• Acompañalo con helado, crema o una infusión, y vas a tener una combinación perfecta.

Un clásico centroeuropeo adaptado al gusto casero que nunca falla. Fácil, sabroso y lleno de aroma.