Torta nube de vainilla con cobertura cremosa de chocolate

Esta torta nube de vainilla queda suave, esponjosa y bien húmeda, con una miga liviana que se deshace fácil en cada bocado.

La cobertura de chocolate queda cremosa, brillante y abundante, perfecta para cubrir toda la superficie.

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Es una receta simple para hacer en fuente, ideal para la merienda o para servir como postre casero.

Ingredientes

Para la torta:

• 3 huevos
• 180 g de azúcar
• 120 ml de aceite
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 g de harina leudante
• 1 pizca de sal

Para la cobertura:

• 200 g de chocolate semiamargo o chocolate taza
• 150 ml de crema de leche
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de dulce de leche, opcional

Preparación

1. Precalentá el horno a 170 °C. Enmantecá y enhariná una fuente rectangular o una fuente de vidrio apta para horno. Es importante cubrir bien la base y los bordes para que después la torta se pueda servir sin pegarse.
2. En un bowl grande, colocá los huevos junto con el azúcar. Batí durante varios minutos, hasta que la mezcla se vea más clara, espumosa y con más volumen. Este paso ayuda a que la torta quede más aireada y con una miga suave.
3. Agregá el aceite en forma de hilo mientras seguís mezclando. Después sumá la leche y la esencia de vainilla. Integrá todo con movimientos suaves, sin batir de más, para mantener la preparación liviana.
4. Incorporá la harina leudante tamizada junto con la pizca de sal. Mezclá con espátula o batidor de mano hasta que no queden grumos. La masa debe quedar lisa, cremosa y fácil de volcar.
5. Pasá la preparación a la fuente y emparejá la superficie. Llevá al horno durante 30 a 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga seco. No abras el horno durante los primeros minutos para que la torta no pierda altura.
6. Retirá la fuente del horno y dejá enfriar la torta a temperatura ambiente. Conviene cubrirla recién cuando esté fría o apenas tibia, porque si está muy caliente la cobertura se puede derretir demasiado.
7. Para la cobertura, picá el chocolate y colocalo en un bowl. Calentá la crema de leche sin que hierva y volcala sobre el chocolate. Dejá reposar un minuto y mezclá hasta formar una crema lisa y brillante.
8. Agregá la manteca y, si querés una cobertura más cremosa y golosa, sumá el dulce de leche. Mezclá bien hasta que quede una preparación espesa, suave y fácil de untar.
9. Cubrí toda la torta con la crema de chocolate. Extendela con una espátula formando una capa generosa, con movimientos suaves para que quede con ese aspecto casero y brillante.
10. Llevá la torta a la heladera durante 30 minutos para que la cobertura tome cuerpo. Después cortá en porciones o serví directamente desde la fuente.

Tips y consejos:

• Para lograr una miga más suave, batí bien los huevos con el azúcar al principio. Ese aire es clave para que la torta quede liviana.
• Si querés una textura más húmeda, podés pinchar la torta con un palillo y agregar un almíbar simple antes de poner la cobertura.
• No agregues harina de más, porque la masa puede quedar pesada y la miga menos tierna.
• Si no tenés harina leudante, usá 250 g de harina común con 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• La cobertura queda mejor con chocolate semiamargo, porque equilibra el dulzor de la torta.
• Para una versión más dulce, podés usar chocolate con leche o agregar un poco más de dulce de leche.
• Dejá enfriar bien antes de cortar si querés porciones más prolijas.
• Conservála tapada en la heladera para que la cobertura se mantenga firme y cremosa.

Servila fría o a temperatura ambiente, según la textura que prefieras.

Queda suave, húmeda y con una cobertura abundante de chocolate que la hace simple, casera y muy tentadora.