Croquetas de arroz caseras: la receta más fácil y rendidora

Las croquetas de arroz son una de esas recetas ideales para aprovechar las sobras y transformarlas en un plato delicioso.

Crujientes por fuera y suaves por dentro, se convierten en una opción económica y rendidora, perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar como picada.

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Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido (frío, preferentemente del día anterior)

• 2 cucharadas de manteca

• 3 cucharadas de queso rallado

• 2 cucharadas de harina

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• Pimienta a gusto

• Pan rallado, cantidad necesaria

• 2 huevos batidos (para rebozar)

• Aceite para freír

Preparación

1. En un bowl grande, colocar el arroz cocido y aplastarlo ligeramente con un tenedor para que quede más compacto.

2. Agregar la manteca derretida, el queso rallado, la harina, un huevo, sal y pimienta. Mezclar todo hasta obtener una preparación firme que se pueda moldear con las manos.

3. Tomar pequeñas porciones de la mezcla y darles forma ovalada o alargada, del tamaño de un bocado.

4. Pasar cada croqueta por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado, asegurando un rebozado uniforme.

5. Colocar las croquetas rebozadas en una bandeja y dejarlas reposar en la heladera 15 minutos para que se afirmen.

6. Calentar abundante aceite en una sartén profunda.

7. Freír las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crocantes por fuera.

8. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

9. Servir calientes, solas o acompañadas con una salsa de tu preferencia.

Consejos:

1. Si la mezcla queda demasiado blanda, agregá un poco más de harina o pan rallado hasta que sea fácil de moldear.

2. Para un sabor extra, podés sumar perejil picado o un diente de ajo rallado a la preparación.

3. Usá arroz bien frío, ya que se compacta mejor y evita que las croquetas se desarmen.

4. Si preferís una opción más liviana, podés cocinarlas al horno rociadas con un poco de aceite en spray hasta que estén doradas.

5. Para variar, reemplazá el queso rallado por queso mozzarella en cubitos y colocalo en el centro de cada croqueta.

6. No frías demasiadas a la vez, ya que el aceite pierde temperatura y las croquetas pueden absorber más grasa.

7. Podés congelarlas antes de freír: solo necesitás guardarlas en una bandeja y luego pasarlas a una bolsa hermética.

Estas croquetas de arroz caseras son la mejor manera de aprovechar ingredientes simples y lograr un resultado crocante, sabroso y muy tentador.