Trufas de dátiles, cacao y avena sin azúcar

Dulces, húmedas y fáciles de preparar sin agregar azúcar.

Estas trufas llevan pocos ingredientes, no necesitan horno y quedan con una textura intensa gracias al cacao, la avena y el dulzor natural de los dátiles.

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Ingredientes

• 200 gr de dátiles sin carozo
• 80 gr de avena
• 2 cdas de cacao amargo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cda de pasta de maní, opcional
• 2 o 3 cdas de agua, solo si hace falta

Para rebozar:

• Cacao amargo, cantidad necesaria
• Avena fina, cantidad necesaria
• Coco rallado, opcional

Preparación

1. Colocá los dátiles en un recipiente, cubrilos con agua caliente y dejalos reposar durante 10 minutos. Esto ayuda a que se ablanden y sea más fácil procesarlos.
2. Escurrilos bien y pasalos a una procesadora junto con la avena, el cacao amargo, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
3. Procesá hasta conseguir una mezcla densa, húmeda y pegajosa. Tiene que poder unirse al presionarla con los dedos.
4. Si la preparación queda seca o se desgrana, agregá 1 cda de agua y procesá otra vez. Sumá más líquido solo si hace falta, porque la mezcla no debe quedar floja.
5. Agregá la pasta de maní si querés una textura más cremosa y un sabor más intenso. Es opcional, pero combina muy bien con el cacao y ayuda a unir la preparación.
6. Tomá pequeñas porciones de mezcla y formá bolitas con las manos. No hace falta que queden perfectas; lo ideal es que mantengan un aspecto casero.
7. Pasá algunas trufas por cacao amargo y otras por avena fina. También podés usar coco rallado si querés variar la terminación.
8. Llevá las trufas a la heladera durante 30 minutos para que tomen cuerpo y queden más firmes.

Tips y consejos

• Usá dátiles tiernos o bien hidratados. Si están muy secos, dejalos unos minutos más en agua caliente.
• No agregues azúcar, miel ni endulzantes: los dátiles ya aportan dulzor natural y ayudan a unir la mezcla.
• Si la preparación queda muy blanda, sumá un poco más de avena y procesá unos segundos.
• Para que tengan un sabor más intenso, usá cacao amargo y no cacao dulce.
• Se conservan en la heladera, dentro de un recipiente cerrado, durante 5 a 7 días.
• También se pueden freezar y sacar unos minutos antes de comer.
• Para formar las bolitas con más facilidad, humedecé apenas las manos antes de moldearlas.

Estas trufas son una buena opción para preparar algo dulce sin azúcar agregada y sin complicarse.

Quedan listas en poco tiempo y se pueden guardar para tener a mano cuando aparece el antojo.