Raza Italiana Cosas de la terra nostra
El queso es una receta que esta presente en todo el mundo. Sin duda alguna, su fama dio paso a innumerables recetas regionales con sabores y texturas diferentes.
Si sos fanática del queso fresco, te recomiendo probar esta deliciosa receta, la cual solo utilizar 3 ingredientes.
Te recomendamos: Como hacer berenjenas crocantes al horno ¡pueden reemplazar a las papas fritas!
Y no requiere de maquinaria u otra cosa cara o complicada de conseguir. Se hace con lo que tengas en casa, y si no lo llegas a conseguir, lo podes obtener en cualquier mercado cerca de tu casa.
Para este queso fresco, vas a necesitar:
Ingredientes
- 2 litros de Leche Entera (si o si tiene que ser liquida y evitar utilizar la leche light o baja en grasa).
- 75 gr. de Yogurt Natural (opcional)
- 1/4 taza de Limón o Vinagre Blanco
- 1 cda. de Sal
Preparación
1- Para empezar, necesitaremos una olla de acero inoxidable lo suficientemente grande como para que entre todo el contenido. En ella ponemos la leche y dejamos que se caliente a fuego medio.
2- Cuando la leche este bien caliente, sacamos 1 taza y en ella agregamos el yogurt natural.
3- Apenas aparezcan burbujas en la leche, agregamos la taza de leche mezclada junto con el jugo de limón o el vinagre.
En este punto vas a notar como se separa la leche, formando la cuajada.
4- Retiramos la olla del fuego y sacamos la cuajada con ayuda de un colador. Luego lo dejamos en un colador de tela y le vamos a retirar el excedente de líquido.
5- Colocamos la cuajada en un recipiente, agregamos la sal y mezclamos con las manos. Acá podes elegir si dejarla como ricota para otra receta. También podemos agregar otros tipos de ingredientes para darle mas sabor, como ajo, ají morrón, etc.
6- Ahora simplemente falta prensar el queso. Para ello necesitamos una tela fina, parecida a la gaza. Envolvemos bien el queso y le añadimos algo de peso encima.
Puede ser lo que sea, lo importante es que cuanto mas pesado sea, el queso será más firme y con una textura diferente.
7- Ya prensado, lo dejamos a la heladera por unas 24 horas como mínimo.
¡Y listo, ya podemos disfrutar de este delicioso queso casero!
