Raza Italiana Cosas de la terra nostra
La chocotorta es un postre muy querido en los hogares argentinos, al igual que los alfajores y las tortitas.
Ganó una inmensa popularidad en la década de 1980, sobre todo en los pueblos situados al sur de Santa Fe, ya que era muy fácil de hacer, sin de horno ni habilidades culinarias.
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Es adecuado para cualquier ocasión especial o celebración. Sin embargo, rara vez se sirve en restaurantes, ya que tiene un toque casero, y a menudo se prepara para los cumpleaños.
Los ingredientes principales de esta tarta son las «chocolinas», galletas de chocolate parecidas a las Oceanix pero con un mayor contenido de cacao que las hace ligeramente más amargas.
Eso lo convierte en el contraste perfecto con el dulce de leche.
La receta clásica de la chocotorta es exactamente la que mostraré a continuación.
Sin embargo, no tardaron en desarrollarse otras variaciones de las tartas de galletas.
Por ejemplo, algunas recetas piden que las galletas se empapen en bebidas alcohólicas como oporto o sirope.
Además, la capa superior puede decorarse con diversas cosas, como piñones o mermeladas.
Ésta es la base de la receta más tradicional de Argentina, pero siéntete libre de personalizarla según tus propios gustos y preferencias.
Ingredientes para la Chocotorta
- 2 paquetes de Galletitas de chocolate Chocolinas
- 600 gr. de Queso Mascarpone
- 600 gr. de Dulce de Leche
- 2 cdas. de Café
- 200 ml. de Agua caliente
- 100 gr. de Chocolate para decorar (opcional)
Preparación
1- Mezcla el queso y el dulce de leche hasta obtener una mezcla cremosa. Se recomienda utilizar una batidora de varillas para obtener los mejores resultados.
2- Guarda la mezcla en el frigorífico después de hacerla. La receta original requería remojar las galletas en Oporto antes de añadir una combinación a partes iguales de dulce de leche y Mendicrim, que es un queso crema argentino, como relleno.
3- También puedes probar a utilizar Oporto, café, café con licor, leche o leche con sabor a cacao (si lo van a comer los niños) en lugar de Oporto al preparar esta receta. Nosotros optamos por utilizar café para nuestra versión.
4- Prepara un poco de café instantáneo para acompañar esta tarta. Pon el café en un cuenco y sumerge las galletas en él durante unos 3 ó 4 segundos.
5- La mejor forma de hacer este postre es utilizar un molde cuadrado o rectangular y colocar las galletas en capas en el fondo.
6- A continuación, extiende la mezcla de queso y dulce de leche por encima, seguida de otra capa de galletas bañadas en café.
7- Repite estos pasos al menos tres veces antes de terminar con una capa de queso crema y dulce de leche.
8- Por último, añade un toque decorativo espolvoreando cacao rallado o virutas de chocolate por encima.
9- Para aprovechar el relleno sobrante, te sugerimos que utilices una manga pastelera para conseguir un detalle más vistoso.
Mételo en la heladera al menos doce horas antes de comerlo. ¡Si esperas un día, los resultados de está chocotorta serán mucho mejores!
