Las espinacas gratinadas son una opción deliciosa y saludable que combina la frescura de las espinacas con la cremosidad del queso y el toque dorado del gratinado al horno.
En este artículo, te presentaremos una receta sencilla para preparar espinacas gratinadas con queso al horno, así como también exploraremos las propiedades y beneficios nutricionales que ofrece esta nutritiva verdura.
Espinacas gratinadas con queso al horno
Ingredientes:
- 500 gramos de espinacas frescas o congeladas (puedes utilizar espinacas baby o espinacas cortadas)
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema de leche o nata líquida
- 1/2 taza de queso rallado (mozzarella, queso cheddar o una mezcla de quesos)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Pan rallado (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (356°F).
- Si utilizas espinacas frescas, lava las hojas cuidadosamente bajo agua corriente. Si son espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas previamente y escurrirlas bien.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
- Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se ablanden. Si son espinacas frescas, este proceso será rápido; si son congeladas, necesitarán un poco más de tiempo.
- Vierte la crema de leche o nata líquida sobre las espinacas y mezcla bien para cubrirlas uniformemente. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Transfiere las espinacas con la crema a una fuente apta para horno.
- Espolvorea el queso rallado sobre las espinacas. Si deseas un toque extra crujiente, agrega una capa de pan rallado sobre el queso.
- Hornea las espinacas gratinadas en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore en la parte superior.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de espinacas gratinadas deliciosas y fáciles de preparar como guarnición o incluso como plato principal acompañado de una ensalada.
Propiedades de la espinaca
La espinaca es una verdura de hoja verde oscuro con una impresionante variedad de nutrientes y beneficios para la salud. A continuación, destacamos algunas de sus propiedades más importantes:
- Alta en nutrientes: Las espinacas son ricas en vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro y calcio.
- Antioxidantes: Las espinacas contienen antioxidantes, como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Promueve la salud ocular: La luteína y la zeaxantina presentes en las espinacas están asociadas con una mejor salud ocular y pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad, como las cataratas y la degeneración macular.
- Apoya la salud cardiovascular: Su contenido de potasio y magnesio, junto con sus propiedades antioxidantes, puede contribuir a mantener la presión arterial bajo control y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Ayuda en la digestión: Las espinacas son ricas en fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a mantener un sistema gastrointestinal saludable.
- Regula el azúcar en sangre: Los antioxidantes y la fibra presentes en las espinacas pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y regular los niveles de azúcar en sangre.
- Favorece la salud ósea: El contenido de calcio y vitamina K de las espinacas contribuye a mantener unos huesos fuertes y sanos.
- Apoya el sistema inmunológico: Su contenido de vitamina C y otros antioxidantes fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades.
En resumen, las espinacas son una adición altamente nutritiva a tu dieta diaria y ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. Aprovecha su versatilidad en la cocina, y disfruta de platos como las espinacas gratinadas, para disfrutar de todos sus sabores y propiedades en cada bocado.