Cómo hacer Flanes de queso ¡Simples, cremosos y siempre un éxito!

Estos flanes de queso son una versión distinta y muy tentadora del clásico de siempre.

Quedan bien cremosos, con una textura suave y un sabor delicado que se equilibra perfecto con el caramelo.

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Son ideales para servir como postre individual, lucen muy bien en la mesa y no requieren técnicas complicadas.

Ingredientes

• 200 g de queso crema

• 3 huevos

• 400 ml de leche

• 120 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

• 150 g de azúcar

• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Comenzá preparando el caramelo. Colocá el azúcar y el agua en una sartén o cacerola chica a fuego medio. No revuelvas; dejá que el azúcar se disuelva y tome color de manera pareja.

2. Cuando el caramelo esté dorado, retiralo del fuego y volcá inmediatamente un poco en la base de cada molde individual o en un molde grande. Movelos con cuidado para cubrir el fondo y reservá.

3. En un bowl colocá el queso crema a temperatura ambiente y mezclalo hasta que esté bien blando y sin grumos. Este paso es clave para lograr un flan bien liso.

4. Agregá los huevos de a uno, mezclando suavemente después de cada incorporación para no incorporar demasiado aire.

5. Sumá el azúcar y la esencia de vainilla, integrando bien.

6. Incorporá la leche de a poco, mezclando con movimientos tranquilos. La idea es lograr una preparación homogénea y fluida, sin burbujas.

7. Volcá la mezcla en los moldes caramelizados, llenándolos casi hasta el borde.

8. Colocá los moldes dentro de una fuente para horno y agregá agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura de los moldes, para cocinar a baño María.

9. Llevá a horno precalentado a temperatura media y cociná durante 45 a 55 minutos, hasta que los flanes estén firmes en los bordes pero apenas temblorosos en el centro.

10. Retirá del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente. Luego llevá a la heladera por al menos 4 horas antes de desmoldar.

11. Para desmoldar, pasá un cuchillo fino por los bordes y dalo vuelta sobre un plato, dejando que el caramelo caiga por encima.

Tips y consejos:

• Usar el queso crema a temperatura ambiente evita grumos y mejora la textura final.

• Mezclar sin batir de más ayuda a que el flan quede bien cremoso y no se llene de aire.

• El baño María es fundamental para una cocción pareja y suave.

• Si querés un sabor más intenso, podés agregar un toque de ralladura de limón o naranja a la mezcla.

• Estos flanes se conservan muy bien en la heladera durante varios días.

• Para una presentación más prolija, dejalos enfriar bien antes de desmoldar.

Los flanes de queso son una opción elegante y simple a la vez.

Cremosos, suaves y con ese contraste irresistible entre el caramelo tibio y la base delicada, funcionan perfecto como cierre de cualquier comida y siempre dejan ganas de repetir.