Cómo hacer Pancitos de espinaca y queso ¡Una delicia sin amasar!

Si tenés ganas de preparar un pan casero diferente y muy esponjoso pero no querés pasar horas amasando, esta receta de pancitos de espinaca y queso es ideal.

Con una técnica de pliegues que reemplaza el amasado tradicional, estos panes salen con una miga aireada y un sabor increíble.

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Perfectos para acompañar el mate, rellenar como sándwich o simplemente comerlos solos.

Ingredientes

• 500 g de harina 0000

• 8 g de levadura seca

• 10 g de sal

• 450 ml de agua tibia

• 10 hojas de espinaca fresca (aproximadamente)

• Un puñado de queso rallado (puede ser mozzarella, cremoso o el que tengas a mano)

Preparación

1. En un bowl grande, colocá la harina, la levadura seca y la sal. Mezclá bien estos ingredientes secos.

2. Agregá el agua tibia y mezclá con una cuchara de madera o espátula hasta obtener una masa muy blanda, húmeda y algo pegajosa.

3. Incorporá la espinaca picada bien chiquita y el queso rallado. Mezclá nuevamente para integrar todo.

4. Tapá el bowl con film o un repasador limpio y dejá levar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

5. Pasado el tiempo, humedecete las manos y comenzá a hacer pliegues: levantá la masa desde un costado y plegala sobre sí misma. Repetí este proceso 3 o 4 veces, girando el bowl para hacer pliegues de todos los lados.

6. Volvé a tapar la masa y dejala descansar otros 30 a 40 minutos. Repetí una vez más el proceso de pliegues. Luego dejala leudar hasta que duplique o incluso triplique su volumen. Esto puede llevar entre 1 y 2 horas, según la temperatura ambiente.

7. Espolvoreá bastante harina sobre la mesada y volcá la masa con cuidado para que no pierda aire. Formá un rectángulo y, con un cuchillo bien filoso o una corneta de panadería, cortá porciones del tamaño deseado.

8. Colocá los pancitos en una placa ligeramente aceitada, dejando espacio entre ellos para que puedan crecer al hornearse.

9. Llevá al horno precalentado a 230 °C y cociná durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que estén bien dorados y con la base crocante.

Consejos:

• No te preocupes si la masa parece demasiado blanda, así debe ser. Eso es lo que garantiza que el pan quede aireado y liviano.

• Si querés un extra de sabor, podés sumar un poco de orégano, pimienta o semillas de girasol a la masa.

• Para lograr un dorado más intenso y una corteza crocante, podés colocar un recipiente con agua dentro del horno mientras se cocinan los panes.

Estos pancitos de espinaca y queso son una excelente opción para una merienda diferente, para servir como entrada o para hacer sándwiches livianos y sabrosos. ¡No dejes de probarlos!