Receta de Ravioles caseros

Los Ravioles caseros es una de las pastas más conocidas de la comida italiana, destaca por su singular sabor y por tener una gran cantidad de combinaciones, con queso, espinacas, tuco y albóndiga, etc. ¡Existe una gran cantidad de platillos!

Sus orígenes se pueden encontrarse a inicios del milenio pasado, concretamente en una carta hecha a mano por el monje Malavalle donde se menciona una pasta que se podría considerar: el abuelo del Ravioli. Obviamente con los años se fue mejorando el proceso de cocción, incorporando la nueva tecnología y agregando nuevos ingredientes que lo convertirían en una de las pastas más populares del mundo, siendo conocida en Europa, América y parte de Asia.

En este articulo solo detallamos la preparación de la masa para Ravioles. Con respecto al relleno solo mostramos como agregarlo. Si quieres conocer como hacer rellenos de ravioles mas ricos hacer clic aquí

Como hacer Ravioles caseros

• 300 cc de harina (3 tazas).
• 6 gramos de sal.
• Huevos (2 piezas).
• 25 cc de aceite (1/4 de taza).
• 50 cc de agua (1/2 taza).
• Harina de trigo.

También te recomendamos tener a la mano para la masa para ravioles

• Recipiente grande.
• Globo para batir.
• Rodillo.
• Vaso de agua.

Masa para ravioles

• Lo primero que haremos será romper los huevos y colocarlos dentro de un recipiente. Los batiremos con el globo hasta que queden espumosos.
• Posteriormente, añadiremos el agua, la sal y el aceite y mezclaremos todo hasta que los ingredientes queden completamente integrados, tómate tu tiempo para hacerlo bien.
• Una vez mezclados, agregaremos la harina (1 taza es suficiente) y volveremos a mezclar con el globo, hasta obtener una masa uniforme y sin grumos (agrega más harina o agua si es necesario).
• El paso siguiente será buscar un lugar limpio (y desinfectado) de nuestra cocina. Aquí es donde espolvorearemos con harina la masa que hemos obtenido previamente.
• Cuando ya hayamos limpiado el lugar, tomaremos nuestra masa y la empezaremos a amasar por unos 10 o 12 minutos, hasta que notemos que su consistencia va cambiando y se va haciendo más elástica y un poco pegajosa.
• Usando un rodillo de amazar (úntale harina previamente para evitar que se pegue la masa), empezamos a estirar lo más que se pueda, tratando de alcanzar un grosor no mayor a los 3 centímetros; 1 centímetro también es una buena medida.

• Con la masa bien estirada tratamos de formar dos rectángulos de la misma medida. De los cuales uno va ser la parte inferior y el otro obviamente el superior.
• Sobre el rectángulo de masa inferior vamos colocando cucharadas del relleno elaborado, tratando de formar volitas como se fuera. Y en los bordes del relleno, sobre la masa, los vamos mojando con agua. Para que al poner el rectángulo superior de la masa queden mejor unidos.
• Luego con los dos rectángulos de masa unidos, con el relleno el medio, procedemos a dividir cada unidad de raviol. Para este proceso es ideal contar con un rodillo que corte. Tambien se puede utilizar, el palo que figura en la imagen. Pero sino, lo tenemos lo realizamos con el cuchillo.
• Para ir finalizando, restaría darle forma al «Repulgue» de los ravioles. Este paso de sellar los ravioles caseros, si lo hacemos caseramente, se puede lograr con un tenedor.
• Si aún no deseas comer tus Ravioles caseros, puedes guardarlos en el congelador, solo usa una bolsa bien sellada para hacerlo. De este modo, evitarás que la masa se ponga dura y deje de servir.

¡Ahora te toca a ti! Prepara unos deliciosos Ravioles caseros y sorprende a toda tu familia. ¡Su sabor les encantará!