Rollitos de pan lactal con jamón y queso gratinados

Estos rollitos de pan lactal con jamón y queso son una opción salada, fácil y rápida para una cena liviana, una merienda fuerte o algo rico para compartir.

Quedan dorados por arriba, cremosos por dentro y se preparan con ingredientes simples que casi siempre hay en casa.

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Ingredientes

Para los rollitos:

• 8 rebanadas de pan lactal
• 8 fetas de jamón cocido
• 8 fetas de queso de máquina, mozzarella o cremoso
• 2 cdas de queso crema o mayonesa, opcional
• 1 cdita de mostaza, opcional

Para gratinar:

• 150 gr de mozzarella rallada o queso cremoso en hebras
• 2 cdas de queso rallado
• 1 cda de manteca derretida o aceite
• Orégano o perejil seco, a gusto
• Pimienta, a gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C. Preparar una placa o fuente con un poco de aceite o papel manteca para que los rollitos no se peguen.
2. Tomar las rebanadas de pan lactal y aplastarlas suavemente con un palo de amasar o con las manos. La idea es dejarlas más finas y flexibles para que se puedan enrollar sin romperse.
3. Si preferís un resultado más prolijo, podés retirar los bordes del pan. Si querés algo más casero y con más textura, dejalos.
4. Untar cada rebanada con apenas un poco de queso crema, mayonesa o mostaza. No hace falta cargar mucho, solo una capa fina para dar sabor y ayudar a que el relleno quede más húmedo.
5. Colocar encima una feta de jamón y una de queso. Acomodarlas sin que sobresalgan demasiado para que el rollito cierre mejor.
6. Enrollar cada rebanada con cuidado, presionando apenas para que mantenga la forma. Dejar el cierre hacia abajo para que no se abra durante la cocción.
7. Acomodar los rollitos en la placa o fuente, uno al lado del otro, sin apretarlos demasiado.
8. Pincelar la parte superior con manteca derretida o un poquito de aceite. Cubrir con mozzarella rallada o queso cremoso en hebras.
9. Espolvorear con queso rallado, orégano o perejil seco y un toque de pimienta.
10. Llevar al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que el pan esté apenas dorado y el queso de arriba se gratine.
11. Si querés que queden más dorados, podés darles 1 o 2 minutos de grill al final, cuidando que no se quemen.
12. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir, porque el queso del interior queda muy caliente.

Tips y consejos

• Para que no se rompan al enrollarlos, conviene usar pan lactal fresco. Si está muy seco, se quiebra con facilidad y cuesta darle forma.
• Aplastar el pan es importante. No hace falta dejarlo transparente, pero sí más fino para que el rollito quede compacto y no se abra en el horno.
• Si dejás los bordes del pan, el resultado queda más rústico y con zonas más tostadas. Si los retirás, los rollitos quedan más parejos y suaves.
• No cargues demasiado el relleno. Si ponés mucho queso o jamón, el rollito no cierra bien y puede abrirse durante la cocción.
• El cierre siempre debe quedar hacia abajo. Ese detalle ayuda a que mantengan la forma sin necesidad de pinches ni palillos.
• Para un gratinado más dorado, usá una mezcla de mozzarella y queso rallado. La mozzarella aporta cremosidad y el queso rallado ayuda a formar una capa más sabrosa arriba.
• Si usás queso cremoso, cortalo en tiras finas para que no se escape demasiado. También podés usar queso de máquina, que se acomoda mejor al enrollar.
• Se pueden hacer en horno común o en freidora de aire. En freidora de aire, cocinalos a 180 °C durante unos 7 a 10 minutos, revisando que no se doren de más.
• Quedan mejor recién hechos, cuando el queso está derretido y el pan todavía conserva algo de crocante. Si sobran, podés recalentarlos unos minutos al horno.
• Para servirlos como comida liviana, acompañalos con ensalada, tomate fresco o una salsa suave. También van bien solos para picar algo salado.

Son simples, rendidores y muy fáciles de adaptar con lo que tengas en la heladera.

Con pan lactal, jamón y queso, salen unos rollitos dorados que se preparan rápido y gustan a todos.