Raza Italiana Cosas de la terra nostra
Te vamos a contar en esta receta como hacer un buen tuco casero. Con esta receta de tuco casero Italiano, vamos a tratar de poder lograr, de como lo hacían nuestras abuelas. La verdad que conseguir con esta receta de tuco casero, lo que hacían nuestras abuelas, es difícil de conseguir por sus aromas, sabores, texturas, color y el despertar el apetito. Pero les aseguro que es posible.
El tuco casero Italiano es ideal para las pastas y poder concluir con una tradición que acompaña los domingos para en familia hace muchos años
Ingredientes para hacer un buen tuco
- 1 cebolla
- 1 morrón chico
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 500 gramos de pulpa de tomate
- 1 chorizo de cerdo o el que más guste
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de aceite
- Sal a gusto
- Nuez moscada
Receta de como preparar ñoquis caseros
Como hacer Tuco casero
- Limpiar y cortar en cubitos chiquitos la cebolla, el morrón y rallar las zanahorias.
- Colocar el aceite a una cacerola, calentar e incorporar las verduras.
- Cuando la cebolla se transparente, se añade el chorizo cortado en rodajas o la carne elegida.
- Cuando la carne largue jugos durante la cocción, bajar el fuego a mínimo y añadir condimentos, el diente de ajo picado, el extracto de tomate, la pulpa y los tomates maduros. Es importante que los tomates larguen su piel en agua hirviendo.
- Dejar cocinar a fuego mínimo durante media hora con tapa.
- Una vez cocido, retirar y servir.
Recomendaciones de como preparar un buen tuco
La textura de este tuco no queda como salsa sino más espesa donde la carne flota y no se seca. Los sabores son tentadores por la combinación de las verduras, condimentos y el chorizo de cerdo. El color oscuro es por el extracto de tomate y el jugo de la carne que larga durante la cocción. Este tuco es ideal para acompañar cualquier pasta de domingo. Cabe destacar que se puede añadir cualquier corte de carne a elección y condimentos, inclusive un caldo de verdura para resaltar el sabor.
