Tuco casero - Como hacer Tuco casero - Receta del Tuco casero
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¿Cómo hacer un buen tuco casero?

Tuco Casero

Para poder realizar un buen tuco casero como lo hacían nuestras abuelas es algo impagable por sus aromas, sabores, texturas, color y el despertar el apetito.

El tuco de las pastas es una traición que acompaña los domingos para compartir en familia como cualquier otro día.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 morrón chico
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 500 gramos de pulpa de tomate
  • 1 chorizo de cerdo o el que más guste
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal a gusto
  • Nuez moscada

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Elaboración para el Tuco casero

  1. Limpiar y cortar en cubitos chiquitos la cebolla, el morrón y rallar las zanahorias.
  2. Colocar el aceite a una cacerola, calentar e incorporar las verduras.
  3. Cuando la cebolla se transparente, se añade el chorizo cortado en rodajas o la carne elegida.
  4. Cuando la carne largue jugos durante la cocción, bajar el fuego a mínimo y añadir condimentos, el diente de ajo picado, el extracto de tomate, la pulpa y los tomates maduros. Es importante que los tomates larguen su piel en agua hirviendo.
  5. Dejar cocinar a fuego mínimo durante media hora con tapa.
  6. Una vez cocido, retirar y servir.
tuco casero
Receta del Tuco casero

Recomendaciones y datos a tener en cuenta

La textura de este tuco no queda como salsa sino más espesa donde la carne flota y no se seca. Los sabores son tentadores por la combinación de las verduras, condimentos y el chorizo de cerdo. El color oscuro es por el extracto de tomate y el jugo de la carne que larga durante la cocción. Este tuco es ideal para acompañar cualquier pasta de domingo. Cabe destacar que se puede añadir cualquier corte de carne a elección y condimentos, inclusive un caldo de verdura para resaltar el sabor.

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