Zucchinis rellenos al horno: una comida fácil, liviana y llena de sabor

Una receta práctica y muy rendidora, ideal para resolver almuerzos o cenas sin complicarse.

Los zucchinis se transforman en un plato completo, con un relleno bien sabroso y una cubierta gratinada irresistible.

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Es una opción equilibrada, simple de preparar y que se adapta a distintos gustos.

Ingredientes

Lavá bien los zucchinis y cortalos a lo largo. Con una cuchara retirales parte de la pulpa, formando una especie de “barquita”. Picá esa pulpa y reservá.
Colocá las mitades de zucchini en una fuente para horno apenas aceitada, con la parte cortada hacia arriba. Salpimentá y llevá al horno unos 10 minutos para que se ablanden levemente.
Mientras tanto, picá la cebolla y el ajo bien chicos. En una sartén calentá el aceite y rehogá primero la cebolla hasta que esté transparente.
Agregá el ajo y la carne picada. Cociná removiendo hasta que la carne cambie de color y quede bien suelta.
Sumá la pulpa de zucchini picada y cociná unos minutos más, hasta que largue su jugo y se evapore un poco.
Incorporá la salsa de tomate, condimentá con sal, pimienta y orégano, y dejá cocinar a fuego suave unos minutos hasta que el relleno quede bien sabroso y espeso.
Retirá los zucchinis del horno y rellenalos generosamente con la preparación de carne.
Cubrí cada uno con queso rallado, repartiendo de manera pareja para que gratinen bien.
Llevá nuevamente al horno y cociná hasta que el queso esté derretido y dorado.
Al retirar, espolvoreá con perejil picado y dejá reposar unos minutos antes de servir.

Podés reemplazar la carne picada por pollo desmenuzado o hacer una versión solo con verduras.
Si querés un relleno más suave, agregá una cucharada de queso crema o ricota a la mezcla.
Para que no larguen demasiada agua, es importante precocinar los zucchinis antes de rellenarlos.
Quedan muy bien acompañados con una ensalada fresca o un poco de arroz blanco.
También se pueden preparar con anticipación y gratinar justo antes de servir.
Si te gusta el sabor más intenso, usá queso tipo provolone o pategrás para gratinar.

Los zucchinis rellenos son una opción práctica y muy versátil, ideales para variar el menú diario sin caer siempre en lo mismo.

Se ven bien en el plato, llenan sin resultar pesados y permiten aprovechar ingredientes simples con un resultado casero y reconfortante.