Gancia Casero

Como hacer Gancia casero

El Gancia casero es un aperitivo que se consume durante todo el año, pero mayor aún en épocas de verano. Es sumamente refrescante ya que se combinan frutas, jugos y gaseosas.

Su elaboración casera se asemeja muchísimo al Gancia convencional y es para disfrutarlo en el momento.

Ingredientes para el Gancia casero

• 500 ml de Alcohol
• 3 litros de agua mineral
• 1 pomelo amarillo
• 1 limón grande
• 1 naranja
• 1 kg de azúcar refinada
• 2 ramitas de romero
• 5 clavos de olor
• Damajuana o recipiente similar (debe ser de vidrio)
• Filtro para café

Elaboración: Fácil Tiempo: 30 min y 40 días de maceración Rinde: entre 1 a 3 litros aprox.

Preparación del Gancia 

1. Limpiar bien todas las frutas. No debe tener ningún tipo de residuo.
2. Cortar las frutas sumamente finitas, como para que luego puedan ser colocadas en la damajuana.
3. Añadir el alcohol, el agua, tapar con el corcho y agitar.
4. Agregar el azúcar, el clavo de olor y las ramitas de romero. Tapar.
5. Se debe dejar macerar en un lugar fresco y oscuro de 30 a 40 días.
6. Una vez por semana se debe mezclar un poco la damajuana para que los ingredientes se mezclen entre sí.
7. Una vez pasado el tiempo de maceración, se debe filtrar el líquido para poder colocarlos en botella.
8. Dejar enfriar bastante y aperitivo listo para consumir.

Recomendaciones

Para este tipo de bebidas es recomendable utilizar frutas orgánicas. Como de esta clase no se consiguen muy frecuentes o se obtienen precios más altos, se pueden conseguir las frutas en otros locales y dejarlas reposar un rato en vinagre y limón, previamente pasadas por agua. Esa mezcla funciona como bactericida y eliminando gran componentes de agroquímicos que se pueda llegar a tener.

El alcohol que se utiliza es el alcohol etílico que se venden en las farmacias para las heridas. El clavo de olor no es opcional ya que es lo que hará que el sabor sea frutal y agradable de tomar. También se puede utilizar 1 litro de un buen vodka.

Para esta elaboración se debe picar todo bien chiquito y se usa toda la fruta, inclusive la cáscara. Es por eso que después se filtra para usar solamente el líquido.

Otra opción es colocar el azúcar en una olla y hacer una especie de almíbar, no muy espeso, y luego incorporarlo en la damajuana (cuando esté frio) con los ingredientes.

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