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Estos bocaditos de avena y manzana son una opción práctica para la mañana, porque se preparan con ingredientes simples y quedan tiernos por dentro, con una superficie apenas dorada.
Son fáciles de porcionar, se pueden guardar y funcionan muy bien para acompañar café, mate o té.
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Ingredientes
Para los bocaditos:
- 2 manzanas medianas
- 2 huevos
- 180 gr de avena arrollada
- 1 banana madura
- 80 ml de leche
- 2 cdas de miel
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de canela
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 30 gr de nueces picadas opcional
- 20 gr de pasas opcional
- Manteca o aceite para engrasar el molde
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados y engrasar ligeramente un molde para muffins o una placa con cavidades.
- Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos pequeños. Reservar.
- Colocar la banana en un bowl y pisarla bien hasta formar un puré liso.
- Agregar los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
- Incorporar la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Revolver bien.
- Sumar los cubitos de manzana y, si se desea, las nueces picadas o las pasas. Mezclar nuevamente hasta que todo quede bien repartido.
- Dejar reposar la mezcla 5 a 10 minutos para que la avena absorba parte del líquido.
- Distribuir la preparación en las cavidades del molde, presionando apenas con una cuchara para darles forma.
- Llevar al horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que los bocaditos se vean dorados en la superficie y firmes al tacto.
- Retirar del horno y dejar entibiar unos minutos antes de desmoldar.
- Dejar enfriar sobre una rejilla o servir tibios.
Tips y consejos
- Conviene cortar la manzana en cubos chicos para que se cocinen bien y los bocaditos mantengan una forma más pareja.
- Si la banana es grande o muy madura, puede aportar bastante humedad. En ese caso, si la mezcla queda demasiado blanda, se puede sumar 1 o 2 cdas extra de avena.
- La preparación no debe quedar líquida. Tiene que verse húmeda, pero con cuerpo suficiente como para colocarla en el molde sin que se desparrame.
- Para darles más sabor, se puede agregar una pizca de nuez moscada o un poco más de canela.
- Si se usan moldes de silicona, normalmente se desmoldan mejor. Si el molde es de metal, conviene engrasarlo bien para evitar que se peguen.
- No hace falta cocinarlos de más. Apenas estén firmes y dorados arriba, ya están listos. Si se pasan de horno, pueden quedar secos.
- Se conservan bien en la heladera durante 3 días en un recipiente cerrado. Antes de comerlos, se pueden entibiar unos segundos.
- También se pueden freezar una vez fríos. Para usarlos después, alcanza con dejarlos descongelar y darles un golpe breve de horno o microondas.
Estos bocaditos quedan prácticos, ricos y fáciles de guardar, por eso son una buena opción para tener algo casero listo para la mañana.
