Bocaditos de coco y dulce de leche

Estos bocaditos son muy fáciles de preparar y necesitan pocos ingredientes.

La combinación de coco y dulce de leche deja una textura suave y húmeda, mientras que el rebozado exterior aporta un contraste muy agradable en cada bocado.

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Ingredientes

• 250 gr de coco rallado
• 300 gr de dulce de leche repostero
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 80 gr de coco rallado extra para rebozar

Preparación

1. Colocar los 250 gr de coco rallado en un bowl amplio. Agregar el dulce de leche repostero y la esencia de vainilla.
2. Mezclar con una espátula o cuchara hasta integrar bien todos los ingredientes. La preparación debe quedar espesa, húmeda y con suficiente consistencia como para poder darle forma con las manos.
3. Si la mezcla está demasiado blanda, incorporar un poco más de coco rallado, de a una cucharada por vez. Evitar agregar demasiado de golpe para que los bocaditos no queden secos.
4. Llevar la preparación a la heladera durante 20 a 30 minutos. Este descanso ayuda a que tome cuerpo y facilita mucho el armado.
5. Colocar el coco rallado extra en un plato o recipiente bajo. Retirar la mezcla de la heladera y tomar pequeñas porciones con las manos.
6. Formar bolitas de tamaño similar, presionando suavemente para que queden compactas y mantengan bien la forma.
7. Pasar cada bocadito por el coco rallado hasta cubrirlo completamente. Acomodarlos sobre una bandeja o plato sin amontonarlos.
8. Llevar nuevamente a la heladera durante al menos 30 minutos antes de consumirlos para que terminen de afirmarse.

Tips y consejos

• Usá dulce de leche repostero porque su consistencia más firme facilita el armado y ayuda a que los bocaditos mantengan la forma.
• Si la preparación queda demasiado blanda, agregá coco rallado de a poco hasta conseguir una textura que se pueda manejar fácilmente.
• Si se pega mucho a las manos, podés humedecer apenas las palmas con agua fría antes de formar las bolitas.
• No conviene hacerlos demasiado grandes. Un tamaño pequeño permite que mantengan mejor la forma y que el sabor no resulte demasiado intenso.
• Para darles otro aroma, podés agregar un poco de ralladura fina de naranja o limón a la mezcla.
• El tiempo de heladera es importante. Si intentás armarlos inmediatamente después de mezclar, pueden quedar demasiado blandos.
• Se conservan en un recipiente bien cerrado dentro de la heladera durante varios días.
• Si querés prepararlos con anticipación, podés dejarlos listos desde el día anterior y mantenerlos refrigerados hasta el momento de consumirlos.

Con una mezcla sencilla y sin necesidad de encender el horno, estos bocaditos quedan listos con muy poco trabajo y mantienen bien su textura después de pasar por la heladera.