Cuanto dura la mermelada casera

Cuanto dura la Mermelada casera. El tiempo de duración depende mucho de los pasos previos al envasado, por eso es fundamental cómo hacerlo, la esterilización y el envasado al vacío para que la duración de conservación aguante entre 6 a12 meses:

Preparar Mermelada casera está muy de moda sin duda alguna, sin embargo muchos se acostumbran al sabor del alimento industrializado.  Pero debemos reconocer y valorar los sabores frescos y naturales que son más suaves, teniendo muy presente de medir el azúcar que se va a incorporar para que realamente se elabore saludablemente.

Es un hecho del impacto positivo para la salud de la familia cuando consumimos alimentos preparados en casa, generalmente se debe a que carecen de colorantes y edulcorantes.

Teniendo esto claro, si vamos a animarnos a elaborarlo en casa, es necesario analizar cuanto dura la mermelada casera y como hacer una conservación adecuada.

Como conservar la Mermelada casera

Sin duda, la mejor elección es el frasco de vidrio y debe estar bien sanos, sin fracturas. Además, deben estar correctamente esterilizados y las tapas deben cerrar correctamente.

Para asegurarnos de que la tapa selle bien, hay que llenar el frasco de agua, cerrarlo e inclinarlo de costado. Obviamente, si pierde el liquido, habrá que cambiar por una adecuada.

Cuando tengamos los frascos esterilizados, los llenamos con la ayuda de un embudo especial que cuenta con una boca amplia para que la mermelada circule sin problemas.

Esterilizar los frascos

En primer lugar, hay que lavar profundamente los frascos con agua caliente y detergente:

1. Comenzamos agregando agua en una olla grande y la llevamos al fuego, también introducimos los frascos dejando que el agua lo cubra con sus tapas sueltas. Los dejaremos allí, hasta que hiervan.
2. Una vez que rompa en hervor, vamos a dejarlo unos 10 minutos. Una recomendación es añadir agua fría en el interior de la olla para evitar cambios bruscos de temperatura que ocasionarian la ruptura de los frascos.
3. Paso siguiente, lo sacamos de la olla con unas pinzas para evitar quemarnos y para mantener el esterilizado. Lo pasamos sobre un trapo limpio, boca abajo para que se sequen. Debemos asegurarnos de que estén totalmente secos.

Como envasar Mermelada casera

Cuando vertemos en los frascos la mermelada caliente, es cuando se hace el vacío, justamente para extraer el aire para su sana conservación.

1. La forma más rápida consiste en volcar la mermelada caliente en los frascos previamente secos y esterilizados, rellenando casi hasta el borde. Cerramos herméticamente las tapas y para finalizar, colocamos los frascos boca abajo hasta que se enfríen.
2. De esta manera, logramos una especie de vacío que va a permitir la conservación durante unos 6 meses.

Recordemos, los alimentos que conservamos al vacío, es mejor conservarlas en frío que a temperatura ambiente. Además, es fundamental mantenerlo en un lugar fresco, seco y oscuro.

Como última reocmendación, si deseamos que nuestras mermeladas nos duren más tiempo y de forma segura, no solo hay que hacer el vacío sino pasteurizar el contenido. Se hace cuando tenemos los frascos llenos con la mermelada y cerrados herméticamente, colocamos los frascos parados en una olla amplia con agua fría que los cubra totalmente. 

• Luego, lo ponemos a hervir con trapos entre sí, para que los frascos no se golpeen. 
• Cuando comience el primer hervor, lo dejamos durante unos 20 a 30 minutos, si se trata de frascos pequeños y medianos bastará con ese tiempo, para completar la pasteurización.