ENSALADA DE BERENJENA

ENSALADA DE BERENJENA AL HORNO

Ensalada de BERENJENA. Una receta fresca, sabrosa y sana. Por lo general, cuando queremos hacer una ensalada, por lo general pensamos en usar un sartén, o en algunos casos hacerla directamente cruda. Pero seguramente muy pocos piensan en usar un horno para ello.

Atrévete a algo diferente con esta rica ensalada de berenjena. Verás cómo el horno puede darle toques especiales y muy buenos a tu comida, y lo mejor de todo, es que sigue siendo igual de saludable. Toma nota y disfruta de esta rica ensalada de 1 porción. Aunque si deseas compartirla con alguien más, no estaría nada mal.

Ingredientes

• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento amarillo.
• 3 berenjenas.
• 1 cebolla grande.
• Un cuarto de taza de vinagre.
• 3 cucharadas de aceitunas negras picadas.
• 2 dientes de ajos grandes picados.
• Hojas de laurel.
• 2 cucharadas de orégano.
• 2 cucharadas de perejil picado.

Preparación de ENSALADA DE BERENJENA

Toma las 3 berenjenas y trata de retirarles un poco de piel. Luego de esto córtalas en rodajas finas a lo largo, y posteriormente has unas tiras con cada rodaja. Al hacer esto te saldrán algo parecidas al corte en juliana.

Cuando ya hayas hecho todas las tiras necesarias, procede a remojar las berenjenas en agua con sal, durante un tiempo aproximado de media hora. Al pasar dicho tiempo, retire las tiras del agua y enjuague si ve restos de sal entre ellas.

Ahora es momento de cortar la cebolla y los pimientos, igualmente en tiras. Al terminar esto, se deben de colocar en una bandeja para hornear, y agregar las berenjenas, el ajo y las hojas de laurel. Por último, se añaden el perejil, el orégano, las aceitunas y sal a gusto. En pocas palabras, lo que le dará más sabor a nuestra ensalada.

Horneado de la Ensalada de BERENJENA

Antes de meter a hornear nuestra ensalada hace falta un ingrediente más. Agregamos la mitad del cuarto de taza de vinagre que teníamos guardado y se lo agregamos. Ahora sí, ya está listo para meterla en el horno y cocinarla durante 45 minutos a una temperatura aproximada de 35ºC. Si sientes que es necesario subir la llama, hazlo.

Recomendaciones

• Si no puedes conseguir pimientos amarillos o rojos, puedes sustituirlos por pimientos verdes. Pero ten en cuenta que el sabor no será el mismo ya que los mencionados anteriormente tienen un sabor más fuerte.
• En caso de que desees agregar tomates comunes o incluso tomates cherry, hazlo sin temores.
• Junto a las aceitunas puedes añadir pasas, más que nada para darle un toque dulce a la ensalada.
• Algunas personas toman la decisión de reemplazar el vinagre por limón. Todo es al gusto del cocinero, así que está en ti probar que sabor te gusta más.
• Un excelente acompañante para esta ensalada ron rodajas de pan o incluso tostadas. Si tienes a la mano, no dudes en comer unas cuantas.
• Muchas veces las personas tiene dudas si tapar la bandeja con papel aluminio antes de meterla al horno o no. La verdad, no es necesario, ya que el propio vapor le da ese toque especial.

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