Como hacer una exquisita Rosca de pascua ¡Receta paso a paso!

Preparar una Rosca de Pascua es una forma de celebrar y honrar la tradición centenaria asociada con la Semana Santa y la festividad de la Pascua en muchas culturas alrededor del mundo. Como hacer una exquisita Rosca de pascua ¡Receta paso a paso!

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Ingredientes para hacer una exquisita Rosca de pascua ¡Receta paso a paso!

Masa

• Harina 0000 1kg
• Azúcar 180 gr
• Leche 300 ml
• Levadura 50 gr
• Huevos 4
• Manteca 200 gr
• Ralladura de limón 1
• Esencia de vainilla c/n

Crema pastelera

• Leche 1 litro
• Huevos 4
• Azúcar 250 gr
• Maizena 80 gr
• Esencia de vainilla c/n

Procedimiento

1. En un recipiente, desgranamos la levadura, le agregamos una cucharada de azúcar, leche tibia y revolvemos bien. Lo tapamos y lo dejamos reposar durante 15 minutos.
2. Sobre una mesa de cocina, colocamos la harina, en el centro hacemos un hueco, en el centro le agregamos el azúcar, por los costados le agregamos una pizca de sal, en el centro le agregamos una rallada de limón, la esencia de vainilla, la leche tibia, los huevos, la miel y la levadura disuelta.
3. Comenzamos a integrar todos los ingredientes con nuestra mano, y de a poco vamos a ir incorporando harina.
4. Cuando la preparación se está haciendo más espesa, con la ayuda de una espátula vamos a ir incorporando más harina.
5. Cuando notamos que se formó el bollo, comenzamos a amasar, lo estiramos un poco, y en el centro le colocamos la manteca que tiene que estar a punto pomada.
6. Comenzamos a amasar. (No agregarle harina de más)
7. Darle 20 golpes a la masa contra la mesa mientras amasamos.
8. Continuar amasando con paciencia durante 10 minutos. Luego, si notamos que está pegajosa la mano solo agregarle un puñado de harina.
9. Colocamos la masa en un bowl, lo dejamos reposar durante 20 minutos.
10. En una cacerola colocamos leche, la mitad de la azúcar y lo llevamos a calentar.
11. Mientras, en otro bol colocamos la maicena con el restante del azúcar y revolvemos bien.
12. Agregamos los huevos y continuamos mezclando.
13. Agregamos un poco de la leche y mezclamos.
14. Volcamos esta preparación a la cacerola.
15. Llevamos a un fuego suave revolviendo constantemente.
16. Cuando notamos que la preparación rompe el hervor, cocinamos por un minuto más, sin dejar de revolver.
17. Apagamos el fuego, agregamos la esencia de vainilla, mezclamos bien para integrar.
18. Para que se enfríe más rápido, colocar en otro recipiente y tapar la superficie con un papel.
19. Enmantecamos una fuente de horno y una lata de conservas (vacía y limpia)
20. Luego de enmantecar espolvoreamos la lata y la fuente con un poco de harina.
21. Una vez que la masa haya terminado de leudar, volcamos sobre la mesa de cocina. Y la vamos a dividir en 4 partes iguales.
22. Para cada bollo de masa, vamos a llevar todos los extremos hacia el centro y le vamos a dar una forma circular.
23. En el centro, con dos dedos, vamos a hacerle un círculo como si fuera una donut.
24. La colocamos en la placa, en el centro le colocamos la lata de conserva y la vamos a aplastar muy bien (Duplicará su tamaño) Se puede hacer lo mismo en un molde de papel.
25. Cubrimos y dejamos descansar la masa en una hora.
26. Luego, la vamos a cocinar en un horno a 170°C durante 10 minutos. (Sólo precocción)
27. Una vez que la crema pastelera está fría, la colocamos en una manga pastelera.
28. Cubrimos toda la rosca y pincelamos con huevo batido.
29. Llevamos a un horno a 170°C durante 30 minutos aproximadamente.
30. Una vez que la rosca se enfrío, le retiramos la lata.
31. Podemos decorar con cerezas e higos.
32. La pincelamos con gel para tortas.
33. Espolvoreamos azúcar granulada.

¡Listo!