Rollitos de queso Mozzarella

Exquisitos Rollitos de queso mozzarella, ideales para acompañar un sabroso aperitivo. Para la vianda del trabajo y para cualquier ocasión, es excelente como bocadillo salado por su relleno de mozzarella.

Fácil y sencillo de preparar, con tan solo los ingredientes necesarios y en unos cuantos pasos podemos obtener el mejor de los aperitivos. Quedaremos más que bien con aquellos paladares exigentes, veamos a continuación los ingredientes que se alistan y toda la elaboración:

Rollitos de queso (ingredientes)

• 125 ml. de Agua más 2 cucharadas de harina.
• 250 gr. de Harina más 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
• 125 ml. de Agua más 1 cucharadita de levadura seca y 3 cucharaditas de manteca.
• 250 gr. de Mozzarella más la sal, pimienta y perejil.
• 1 Huevo y perejil para decorar.

Como hacer Rollitos de queso mozzarella

• Comenzamos a cocinar en la sartén el agua con las 2 cucharadas de harina.
• Luego mezclamos la harina, la preparación anterior, la sal, azúcar y el agua.
• También le sumamos la levadura seca y seguimos mezclando todos los ingredientes hasta incorporar bien.
• Para terminar, añadimos la manteca y formamos  una masa homogénea.
• Paso siguiente, dejamos reposar la masa durante 1 hora.
• Cuando haya transcurrido el tiempo de descanso de la masa, la dividimos en 16 partes.
• Seguidamente rellenamos con la mozzarella los sándwiches y nuevamente dejamos reposar durante unos 30 a 60 minutos.
• Mientras tanto, en un bowl pequeño agregamos el huevo y lo batimos. También le añadimos el perejil, seguimos batiendo y pincelamos los rollitos rellenos.
• Pre-calentamos el horno a 180º C y le damos cocción durante unos 25 a 30 minutos o hasta que se doren.
• ¡Listos para servir y degustar!

Trucos y Consejos

• Hay un truco que puede facilitar el agregado de mozzarella, es muy fácil conseguir rallar la mozzarella fresca, sólo hay que lograr que se endurezca un poco y esto lo vamos a conseguir con el frío. Lo único que hay que hacer es introducir el bollito de mozzarella en el freezer, pero sin dejar que se congele totalmente.
• Aproximadamente debemos mantener la mozzarella en el freezer durante 20 minutos, es un tiempo suficiente para poder rallarla. Obviamente todo depende del tamaño de la pieza de mozzarella y de la rapidez con la que nuestra heladera transmita el frío. Las primeras veces que se realice este truco será para comprobar qué tiempo necesitamos para que la mozzarella adquiera una textura similar a la de la manteca refrigerada, pero sin llegar a estar tan dura.
• Hay que tener cuidado de no congelar la mozzarella si no se desea obtener un queso con una textura alterada y aguado. Si no se va a poder controlar que se enfríe lo justo para poder rallarlo, quizá es más interesante mantener la calidad del producto cortándolo a cuchillo, como si cortaras una cebolla en juliana.