Cómo hacer Peras al Vino Tinto ¡Un Postre Elegante con Aromas de Canela!

Este postre es ideal para quienes buscan algo sofisticado pero fácil de preparar.

Las peras al vino tinto combinan lo dulce con lo especiado y son perfectas para servir frías en una ocasión especial.

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Con ingredientes simples y económicos, podés sorprender a todos con una receta que huele y sabe a restaurante.

Ingredientes

• 1 kg de peras firmes (pueden ser Williams o Abate)

• 600 ml de vino tinto (tipo Malbec o Cabernet Sauvignon)

• 160 g de azúcar negra

• 1 ramita de canela

• 1 pedazo de cáscara de naranja (solo la parte externa, sin lo blanco)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• Hojas de menta fresca (para decorar)

Preparación

1. Pelá las peras con cuidado dejando el cabito intacto para que queden prolijas. Cortales un poco la base a cada una para que puedan mantenerse paradas al servirlas.

2. En una olla grande, colocá el vino tinto y calentalo a fuego medio sin que llegue a hervir.

3. Agregá el azúcar negra y revolvé hasta que se disuelva completamente. Sumá la rama de canela, la cáscara de naranja y la esencia de vainilla si decidís usarla.

4. Incorporá las peras a la olla con cuidado. Tapá la olla y cociná a fuego bajo durante unos 30 minutos. Cada 5 minutos, bañalas con el líquido usando una cuchara para que se impregnen bien con el almíbar.

5. Cuando las peras estén tiernas pero sin deshacerse (podés pincharlas con un palillo para verificar), retiralas del fuego y colocalas en un recipiente aparte.

6. Subí el fuego y dejá reducir el vino con los aromas durante unos 10 a 12 minutos hasta que espese un poco, sin llegar a ser caramelo.

7. Cuando el almíbar esté más denso y perfumado, volcá una parte sobre las peras y dejá que se enfríen a temperatura ambiente. Luego llevá todo a la heladera por al menos una hora antes de servir.

Sugerencias para servir

• Servilas bien frías con el almíbar por encima y decorá con hojitas de menta.

• Podés acompañarlas con helado de crema o una bocha de mascarpone.

• También quedan muy bien con un toque de crema batida.

Consejos de cocina

• Usá peras que estén maduras pero firmes, así no se rompen durante la cocción.

• Si no tenés cáscara de naranja, podés usar limón o una pizca de ralladura.

• Cuanto mejor sea el vino, más rico será el sabor del almíbar.

• Si las vas a servir al día siguiente, el sabor será aún más intenso.

Este clásico postre de peras al vino tinto es simple, elegante y lleno de aroma.

Perfecto para compartir después de una comida especial o cuando querés lucirte con algo distinto. Probalo una vez, y vas a querer hacerlo más seguido.