Pancitos de ajo caseros, bien esponjosos y dorados

Estos pancitos de ajo son ideales para acompañar comidas o para comer solos, recién salidos del horno.

Quedan bien tiernos por dentro, con una superficie dorada y un aroma intenso a ajo y hierbas.

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Son simples de hacer y rinden perfecto para una comida especial o para sumar a la mesa diaria.

Ingredientes

• 200 ml de leche tibia

• 10 g de azúcar

• 5 g de levadura seca

• 40 g de manteca derretida

• 1 huevo

• 425 g de harina de trigo común

• ½ cucharadita de sal

Para la mezcla de ajo

• 2 a 3 dientes de ajo bien picados o rallados

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• ½ cucharadita de orégano seco

• 30 g de manteca derretida

• 1 pizca de sal

Para pincelar

• 1 yema de huevo

Preparación

1. En un bowl colocá la leche tibia junto con el azúcar y la levadura seca. Mezclá y dejá reposar unos minutos hasta que empiece a activarse.

2. Agregá la manteca derretida y el huevo, integrando bien todos los líquidos.

3. Sumá la harina de a poco junto con la sal y comenzá a amasar hasta lograr una masa suave, lisa y elástica.

4. Tapá el bowl y dejá reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

5. Una vez leudada, bajá el aire y dividí la masa en 8 a 12 porciones, según el tamaño que quieras.

6. Formá bollitos parejos y acomodalos juntos dentro de un molde previamente enmantecado.

7. Tapá nuevamente y dejá reposar hasta que vuelvan a crecer y se junten entre sí.

8. En un recipiente mezclá la manteca derretida con el ajo, el perejil, el orégano y la pizca de sal.

9. Pincelá los pancitos primero con la yema de huevo y luego con la mezcla de ajo y hierbas.

10. Llevá a horno precalentado a 200 °C y cociná entre 20 y 25 minutos, hasta que estén bien dorados.

Consejos:

• La leche debe estar apenas tibia para no afectar la levadura.

• Si la masa se pega un poco, agregá apenas harina al amasar, sin excederte.

• Para un sabor más marcado, podés dejar reposar la mezcla de ajo unos minutos antes de usarla.

• Quedan mejor consumidos tibios, cuando están bien esponjosos.

• Se pueden recalentar unos minutos en horno bajo sin que pierdan textura.

Estos pancitos de ajo quedan dorados por fuera, suaves por dentro y con un aroma irresistible.

Son perfectos para acompañar pastas, sopas o simplemente para disfrutar como pan saborizado casero.