Tarta de queso vasca cremosa con centro suave y superficie bien dorada

Esta tarta se caracteriza por su exterior intenso y su interior increíblemente cremoso.

No lleva base y su textura es totalmente diferente a otras versiones más firmes. Es simple de hacer y el resultado es un postre que siempre sorprende.

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Ingredientes

• 600 g de queso crema

• 200 ml de crema de leche

• 200 g de azúcar

• 4 huevos

• 1 cucharada de harina

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un bowl grande, colocá el queso crema junto con el azúcar y mezclá hasta obtener una textura lisa.

2. Agregá los huevos de a uno, integrando bien después de cada incorporación.

3. Sumá la crema de leche y la vainilla, mezclando suavemente hasta unificar todo.

4. Incorporá la harina y la pizca de sal, asegurándote de que no queden grumos.

5. Forrá un molde con papel manteca, dejando que sobresalga por los bordes.

6. Volcá la preparación en el molde y alisá apenas la superficie.

7. Llevá a horno fuerte (200–210 °C) durante 35 a 40 minutos.

8. La superficie debe quedar bien dorada, incluso con zonas más oscuras, mientras que el interior seguirá tembloroso.

9. Retirá del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente.

10. Luego llevá a la heladera al menos 4 horas para que tome consistencia.

11. Desmoldá con cuidado antes de servir.

Tips y consejos:

• No sobremezclar para evitar incorporar demasiado aire.

• El punto ideal es cuando el centro todavía se mueve levemente.

• El papel manteca ayuda a lograr ese borde irregular característico.

• Usar ingredientes a temperatura ambiente mejora la textura final.

• El reposo en frío es clave para que la estructura se asiente.

• Se puede servir fría o apenas a temperatura ambiente según preferencia.

Una preparación simple con un resultado cremoso y lleno de sabor. Perfecta para disfrutar sola o acompañada con algo bien simple.