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Estos pañuelitos son una opción ideal para servir como snack, entrada o comida informal.
La masa queda dorada y crujiente, mientras que el interior combina pollo tierno con verduras salteadas y bien condimentadas. Se pueden preparar con masa de hojaldre o con tapas de empanadas cuadradas.
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Ingredientes
Para el relleno:
- 500 gr de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cebollas de verdeo
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite
- 1 cdita de pimentón dulce
- ½ cdita de orégano
- ½ cdita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de salsa de tomate
- 1 cda de fécula de maíz
- 2 cdas de agua
Para el armado:
- 12 cuadrados de masa de hojaldre o tapas de empanadas
- 1 huevo
- 1 cda de leche
- Semillas de sésamo, opcional
Cómo hacer pañuelitos de masa con pollo y verduras
- Cortá la pechuga de pollo en cubos pequeños o tiras finas. También podés cocinarla previamente y desmenuzarla.
- Pelá la cebolla y cortala en cubitos. Picá el morrón rojo, rallá la zanahoria y cortá las cebollas de verdeo en rodajas finas.
- Calentá el aceite en una sartén amplia. Agregá la cebolla y el morrón. Cociná durante unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Incorporá la zanahoria, el ajo picado y la parte blanca de las cebollas de verdeo. Cociná durante 2 minutos más.
- Agregá el pollo y mezclá bien. Cociná a fuego medio hasta que cambie completamente de color y comience a dorarse.
- Condimentá con pimentón, orégano, comino, sal y pimienta. Incorporá la salsa de tomate y revolvé para distribuirla.
- Disolvé la fécula de maíz en el agua fría y agregala a la sartén. Cociná durante 1 o 2 minutos, hasta que el relleno quede jugoso, pero sin líquido suelto.
- Sumá la parte verde de las cebollas de verdeo. Apagá el fuego y dejá enfriar por completo antes de armar los pañuelitos.
- Precalentá el horno a 200 °C. Cubrí una bandeja con papel manteca o aceitála ligeramente.
- Colocá los cuadrados de masa sobre la mesada. Poné una porción de relleno en el centro de cada uno, sin llegar a los bordes.
- Llevá las cuatro puntas de la masa hacia el centro, como si estuvieras cerrando un pañuelo. Presioná suavemente las uniones para que no se abran durante la cocción.
- Acomodá los pañuelitos sobre la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos.
- Batí el huevo con la leche y pincelá toda la superficie. Si lo deseás, agregá semillas de sésamo.
- Horneá durante 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté inflada, crocante y bien dorada.
- Retiralos del horno y dejalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
Tips y consejos
- El relleno debe estar completamente frío antes de colocarlo sobre la masa. Si está caliente, puede ablandarla y dificultar el armado.
- Cociná las verduras hasta que estén tiernas, pero evitá que liberen demasiado líquido.
- No coloques demasiado relleno porque los pañuelitos podrían abrirse en el horno.
- Para un sabor más intenso, podés agregar unas gotas de limón o una pizca de ají molido al relleno.
- Si usás pollo previamente cocido, incorporalo después de saltear las verduras y cocinalo solamente unos minutos para que no se seque.
- La fécula de maíz ayuda a mantener unido el relleno y evita que el líquido humedezca la masa.
- Antes de hornear, podés llevar los pañuelitos armados a la heladera durante 15 minutos. Esto ayudará a que conserven mejor su forma.
- También se pueden cocinar en freidora de aire a 190 °C durante aproximadamente 12 a 16 minutos, dependiendo del tamaño.
- Para recalentarlos, llevalos al horno durante unos minutos. El microondas puede hacer que la masa pierda su textura crujiente.
- Se pueden conservar en la heladera durante 2 días o congelar crudos, separados sobre una bandeja. Una vez firmes, guardalos en una bolsa o recipiente hermético.
Estos pañuelitos de masa con pollo y verduras son una opción práctica, versátil y deliciosa para cualquier ocasión.
Podés adaptarlos con los ingredientes que tengas en casa y servirlos tanto calientes como tibios. Ideales para compartir, llevar o disfrutar en una comida rápida sin resignar sabor. ¡Animate a prepararlos y sorprendé a todos con esta receta!
