Cómo hacer estos bollitos de Pan de leche

Los bollitos de pan de leche son suaves, tiernos y con un brillo dorado irresistible.

Su textura esponjosa los convierte en una opción perfecta para acompañar el desayuno, la merienda o incluso para compartir en una mesa dulce.

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Una receta casera que no falla y que encanta a toda la familia.

Ingredientes

• 560 g de harina común

• 4 huevos

• 150 g de azúcar impalpable

• 1 pizca de sal

• 25 g de levadura fresca

• 150 g de manteca a temperatura ambiente

• 250 ml de leche tibia

Preparación

1. En un bol grande colocar 500 g de harina junto con la sal y el azúcar impalpable. Mezclar bien para integrar los secos.

2. Disolver la levadura fresca en un poco de la leche tibia y sumarla al bol. Agregar el resto de la leche de a poco mientras se mezcla con cuchara de madera en movimientos firmes y hacia el mismo lado.

3. Incorporar tres huevos, de a uno por vez, batiendo bien antes de añadir el siguiente para que la masa quede homogénea.

4. Agregar la manteca blanda en trozos y seguir amasando hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar reposar tapada con un paño limpio a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

5. Pasado ese tiempo, sumar la harina restante y volver a amasar sobre una mesada enharinada. Si la masa está demasiado blanda, podés enfriarla en la heladera unos minutos para trabajarla mejor.

6. Formar bollitos de tamaño parejo y colocarlos en una bandeja con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre cada uno.

7. Cubrir nuevamente con un paño y dejar reposar al menos 60 minutos más, hasta que los bollos crezcan y se vean aireados.

8. Batir el huevo restante y, con un pincel de cocina, pintar la superficie de cada bollo para que adquieran ese brillo dorado al hornearse.

9. Precalentar el horno a 175 °C, con calor arriba y abajo. Cocinar los bollitos durante 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados y con una corteza fina pero suave.

10. Retirar del horno y dejarlos enfriar unos minutos sobre rejilla antes de servir.

Consejos:

• Para un sabor más aromático, podés agregar ralladura de limón o de naranja a la masa.

• Si querés que los bollitos tengan un brillo más intenso, apenas salgan del horno podés pincelarlos con almíbar liviano.

• Son ideales para rellenar con dulce de leche, mermeladas, crema pastelera o incluso queso crema.

• Guardalos en un recipiente hermético para que se mantengan tiernos varios días. También podés congelarlos ya horneados y descongelarlos en horno bajo.

• Si preferís bollitos más chicos, dividí la masa en porciones pequeñas y reducí un par de minutos el tiempo de horneado.

Estos bollitos de pan de leche son un clásico casero que combina sencillez, suavidad y un sabor único.

Una receta que nunca decepciona y que seguro se convertirá en infaltable en tu cocina.