Raza Italiana Cosas de la terra nostra
La chocotorta es uno de esos postres que nunca fallan.
En esta versión individual conserva todo lo que la hace irresistible: sabor intenso a chocolate, una crema suave de dulce de leche y queso crema, y el reposo justo para que cada capa quede bien integrada.
Te recomendamos: Budín de banana y avena con nueces
Ingredientes
- 250 gr de Chocolinas
- 400 gr de dulce de leche
- 400 gr de queso crema
- 150 ml de café suave o leche
- 50 gr de chocolate semiamargo
Procedimiento
- Colocar el dulce de leche y el queso crema en un recipiente y mezclar hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
- Preparar el café y dejarlo enfriar por completo. También se puede utilizar leche si se busca un sabor más suave.
- Romper las Chocolinas con las manos en porciones pequeñas y reservar.
- Pasar rápidamente las galletitas por el café, procurando que absorban algo de humedad sin llegar a desarmarse.
- Distribuir una primera capa de galletitas en la base de los vasos.
- Cubrir con una porción de la crema de dulce de leche y queso crema.
- Continuar alternando ambas preparaciones hasta completar cada vaso.
- Terminar con una capa de crema y agregar chocolate semiamargo rallado por encima.
- Llevar a la heladera durante un mínimo de 4 horas para que el postre tome consistencia y los sabores se integren.
Tips y consejos
- El reposo en frío es fundamental. Cuantas más horas pase en la heladera, mejor se integrarán las capas.
- No dejar las galletitas demasiado tiempo en el café porque pueden perder por completo su estructura.
- El dulce de leche y el queso crema se mezclan mejor si tienen una temperatura similar.
- Para una crema más firme, se puede utilizar dulce de leche repostero.
- Si el café resulta demasiado intenso, reemplazarlo por leche o preparar una versión bien suave.
- El chocolate semiamargo ayuda a equilibrar el dulzor del postre.
- Se puede preparar con varias horas de anticipación e incluso dejar listo desde el día anterior.
- Mantener siempre refrigerado hasta el momento de servir.
- Si se quiere una textura más uniforme, conviene distribuir la crema con una manga o con una cuchara pequeña.
- Se conserva bien durante 2 o 3 días en la heladera, preferentemente cubierto.
Después del descanso en frío, la crema toma cuerpo y las galletitas quedan tiernas, logrando el sabor característico de la chocotorta en cada cucharada.
