El Pan Dulce Genovés, con su mezcla de sabores y aromas, es una delicia navideña que evoca la tradición italiana.
Sorprende a tus seres queridos con esta receta auténtica que lleva consigo la esencia festiva. Aquí tienes los pasos para crear tu propio Pan Dulce Genovés.
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Ingredientes
- 300 gr de Harina de Trigo «000» (de fuerza o todo uso)
- 50 ml de Agua
- 50 gr de Azúcar
- 2 huevos (100 gr)
- 5 gr de Levadura Seca
- 1 cucharadita de Agua de Azahar
- 50 gr de Manteca o Mantequilla
- 100 gr de Fruta Glaseada
- 50 gr de Pasas de Uva
- 50 gr de Frutos Secos (nueces, almendras, avellanas, castañas de cajú)
- Cerezas Glaseadas (al gusto)
- 70 gr de Frutos Secos adicionales para cubrir el pan dulce
- Azúcar Impalpable o Glas (al gusto)
Para el Almíbar:
- 50 ml de Agua
- 50 gr de Azúcar
- 1 cucharada de Ron
- Cáscara de Naranja (a gusto)
Preparación
- Disuelve la levadura en 50 ml de agua tibia con una pizca de azúcar. Deja reposar hasta que se vuelva espumosa.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, los huevos, la levadura activada, el Agua de Azahar y la manteca derretida. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Agrega la fruta glaseada, las pasas de uva y los frutos secos a la masa. Amasa hasta que estén distribuidos uniformemente.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Divide la masa en dos partes iguales y forma dos panes alargados. Colócalos en moldes para pan dulce. Cubre la parte superior con frutos secos adicionales.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén dorados.
- En una cacerola, calienta el agua, el azúcar, el ron y la cáscara de naranja hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar.
- Una vez que los panes estén listos, píntalos con el almíbar para darles brillo. Espolvorea con azúcar impalpable o glas antes de servir.
¡Disfruta de este Pan Dulce Genovés casero que traerá calidez y sabor a tus celebraciones navideñas!