Cuadraditos de yogur y manzana

Estos cuadraditos combinan una masa suave con yogur y pequeños trozos de manzana que aportan humedad y dulzor natural.

Quedan tiernos, livianos y con una superficie dorada que los hace muy tentadores.

Te recomendamos: Chocotorta en vaso

Ingredientes

Precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde cuadrado de aproximadamente 20 cm, enmantecado o forrado con papel manteca.
Pelar una de las manzanas y cortarla en cubitos pequeños. Reservar.
En un recipiente, batir los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta integrar bien.
Agregar el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar nuevamente hasta obtener una preparación homogénea.
Incorporar la harina, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal.
Mezclar con suavidad hasta que no queden restos de harina seca.
Agregar los cubitos de manzana y distribuirlos de manera pareja dentro de la preparación.
Volcar la mezcla en el molde y emparejar la superficie con una espátula.
Cortar la otra manzana en láminas finas y distribuirlas suavemente por encima.
Llevar al horno durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga sin masa cruda.
Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde durante unos 15 minutos.
Desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo antes de cortar en porciones.

Utilizar manzanas maduras ayuda a conseguir más sabor sin necesidad de agregar demasiado azúcar.
Los cubitos deben ser pequeños para que se integren bien y no hundan demasiado la masa.
No mezclar en exceso después de incorporar la harina para evitar que los cuadraditos queden pesados.
El yogur natural aporta humedad y ayuda a conseguir una miga más tierna.
Si las manzanas son muy jugosas, se pueden secar ligeramente con papel de cocina antes de incorporarlas.
Para un sabor más intenso, se puede sumar un poco de ralladura de limón o naranja.
Conviene cortar los cuadrados cuando estén fríos para que mantengan mejor la forma.
Se conservan bien durante 2 o 3 días en un recipiente cerrado.
También pueden guardarse en la heladera si se busca una textura más firme.
Si se quiere reducir todavía más el dulzor, se puede bajar el azúcar a 60 gr cuando las manzanas estén bien maduras.

Quedan húmedos, suaves y con pequeños trozos de manzana distribuidos en cada porción.