Galletitas saladas de queso crema

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Estas galletitas saladas de queso crema quedan tiernas, doradas y con un sabor suave a queso que las hace ideales para una merienda casera.

Se preparan con una masa simple, se cortan del tamaño que más te guste y se hornean hasta que toman color.

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Ingredientes

Colocá en un bowl el queso crema, la manteca fría cortada en cubitos, el queso rallado, la sal y la pimienta.
Mezclá con una espátula o con la punta de los dedos hasta integrar apenas. No hace falta que quede una crema perfecta; puede verse rústica.
Agregá la harina y el polvo de hornear. Uní todo hasta formar una masa suave, sin amasar demasiado para que las galletitas no queden duras.
Envolvé la masa y llevala a la heladera durante 20 a 30 minutos. Este descanso ayuda a que tome cuerpo y sea más fácil de estirar.
Espolvoreá un poco de harina sobre la mesada y estirá la masa con palote hasta dejarla de unos 5 mm de grosor.
Cortá las galletitas con un cortante redondo, liso o con bordes ondulados. También podés hacerlas con un vaso chico si no tenés cortante.
Acomodalas sobre una placa con papel manteca, dejando un poco de espacio entre cada una.
Batí el huevo y pincelá la superficie de las galletitas. Espolvoreá con queso rallado extra y, si querés, un poco de orégano, semillas o hierbas secas.
Llevá a horno precalentado a 180°C durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas en la superficie y apenas firmes en la base.
Retiralas del horno y dejalas enfriar unos minutos sobre la placa antes de pasarlas a un plato o rejilla.

No amases de más: la masa solo necesita unirse. Si la trabajás demasiado, las galletitas pueden quedar más duras y menos tiernas.
Usá manteca fría: ayuda a que la textura quede más suave y ligeramente hojaldrada. Si la manteca está muy blanda, la masa puede volverse pegajosa.
Respetá el descanso en frío: con 20 o 30 minutos alcanza para que la masa se estire mejor y mantenga la forma al hornearse.
No las hagas demasiado finas: si quedan muy finitas, se doran rápido y pueden secarse. Un grosor de 5 mm funciona muy bien.
Controlá el horno: cada horno dora distinto. Cuando se vean doradas arriba y firmes abajo, ya están listas.
Podés cambiar el queso: quedan muy bien con queso rallado común, parmesano, reggianito o una mezcla de quesos duros.
Para más sabor: sumá orégano, pimentón dulce, ajo en polvo o semillas por arriba antes de hornear.
Conservación: guardalas frías en un recipiente cerrado por 3 o 4 días. Si querés que recuperen textura, podés darles unos minutos de horno suave antes de servir.

Son una opción simple para preparar algo salado, casero y rendidor sin complicarse.

Quedan muy bien para acompañar mate, café o una picada sencilla de la tarde.