Morrones rellenos de pollo

Una receta suave, completa y bien cremosa, con morrones al horno rellenos de pollo desmenuzado, queso y una mezcla simple que queda dorada por arriba.

Son ideales para una cena tranquila, con mucho sabor y una presentación bien tentadora.

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Ingredientes

Para los morrones:

• 3 morrones grandes, rojos o amarillos
• 2 cdas de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla chica
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de aceite
• 200 gr de queso crema
• 100 gr de mozzarella rallada
• 50 gr de queso rallado
• 2 cdas de crema de leche o leche
• 1 cdita de mostaza, opcional
• Perejil picado a gusto
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Para gratinar:

• 100 gr de mozzarella rallada
• 2 cdas de queso rallado
• Perejil picado a gusto

Preparación

1. Lavar los morrones, cortarlos por la mitad a lo largo y retirar semillas y nervaduras.
2. Colocarlos en una fuente para horno, pincelarlos con un poco de aceite y condimentar con sal y pimienta.
3. Llevarlos a horno precalentado a 200 °C durante 12 a 15 minutos, solo para que empiecen a ablandarse.
4. Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo. Cocinarlos en una sartén con aceite hasta que estén tiernos.
5. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar durante 2 o 3 minutos para que tome sabor.
6. Retirar del fuego y sumar el queso crema, la mozzarella rallada, el queso rallado, la crema de leche o leche, la mostaza y el perejil picado.
7. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclar hasta lograr un relleno cremoso, pero con cuerpo.
8. Retirar los morrones del horno y rellenarlos con una buena cantidad de la mezcla de pollo.
9. Cubrir cada morrón con mozzarella rallada y un poco de queso rallado.
10. Llevar nuevamente al horno a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté bien derretido y gratinado.
11. Terminar con perejil picado por encima y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Tips y consejos:

• Dales una primera cocción a los morrones: así quedan más tiernos y no terminan duros después de gratinar. No hace falta cocinarlos por completo al principio, solo ablandarlos un poco.
• El relleno tiene que quedar cremoso, pero no líquido: si queda demasiado flojo, puede desbordarse en el horno. Agregá la leche o crema de a poco, solo para suavizar la mezcla.
• Usá pollo bien desmenuzado: cuanto más parejo esté, mejor se integra con el queso crema y queda más agradable al comer. También podés usar pollo que haya sobrado de otra preparación.
• No rellenes los morrones hasta el borde si son muy chicos: durante el gratinado el queso se derrite y puede caer sobre la fuente. Es mejor dejar apenas un margen.
• Para un gratinado más dorado: usá una mezcla de mozzarella y queso rallado. La mozzarella aporta cremosidad y el queso rallado ayuda a formar una superficie más dorada.
• Se pueden preparar con anticipación: podés dejar los morrones rellenos en la heladera y gratinarlos antes de servir. En ese caso, sumá unos minutos más de horno porque van a estar fríos.
• Para una versión más liviana: reemplazá parte del queso crema por ricota o usá un poco más de pollo y menos queso. Igual quedan suaves y con buena textura.

Son morrones rellenos simples, cremosos y muy sabrosos.

Con el queso bien gratinado y el relleno caliente, quedan perfectos para una cena fácil sin hacer algo pesado.