Papas en cuña al ajo con parmesano

Una receta simple pero con un resultado que sorprende desde el primer vistazo, con bordes bien dorados y una textura que invita a probarlas apenas salen.

El contraste entre lo crocante de afuera y lo tierno del interior las hace irresistibles. El toque de ajo y queso termina de darle ese sabor intenso que las vuelve un clásico para repetir.

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Ingredientes

• 4 papas medianas con piel
• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo picados o 1 cucharadita de ajo en polvo
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil fresco picado

Preparación

1. Lavá bien las papas y cortalas en cuñas, tratando de que todas tengan un tamaño similar para que se cocinen de forma pareja.
2. Colocalas en un bowl grande y agregá el aceite, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Mezclá bien con las manos o una cuchara para que todas las piezas queden bien cubiertas.
4. Disponé las papas en una fuente para horno, separadas entre sí y con la parte de la piel apoyada hacia abajo.
5. Llevá a horno precalentado a 200 °C durante unos 35 a 40 minutos.
6. A mitad de cocción, podés darlas vuelta para que se doren de manera uniforme.
7. Cuando estén bien doradas y crocantes por fuera, retiralas del horno.
8. Espolvoreá el queso parmesano inmediatamente, para que se adhiera con el calor.
9. Terminá con perejil fresco picado por encima.
10. Serví en el momento para disfrutar toda la textura.

Tips y consejos:

• No apiles las papas en la fuente, dejalas separadas para que se doren bien y no queden blandas.
• Cuanto más finas las hagas, más crocantes van a quedar.
• Si querés un extra de crocante, podés dejarlas unos minutos más con horno fuerte al final.
• El ajo en polvo da un sabor más uniforme, mientras que el ajo fresco aporta un aroma más intenso.
• El queso se agrega al final para evitar que se queme durante la cocción.
• Podés sumar un poco de ají molido o pimienta extra si te gusta un toque más intenso.
• Usar papas con piel mejora la textura y el sabor final.
• Si querés un resultado más parejo, secá bien las papas antes de condimentarlas.
• Servilas recién hechas, es cuando mejor se disfrutan.
• También podés acompañarlas con alguna salsa para sumar otra capa de sabor.

Una opción perfecta para acompañar cualquier comida o incluso para servir sola y disfrutar algo simple pero lleno de sabor.