Cómo hacer Panqueques de queso y perejil

Estos panqueques salados son una opción rápida, económica y muy sabrosa para cualquier momento del día.

Se preparan sin horno y con ingredientes simples. El queso fundido y el perejil fresco les dan un sabor espectacular.

Te recomendamos: Cómo hacer ensalada con pimientos y cebolla, en frasco y sin conservantes

Ingredientes

• 200 g de harina 0000

• 400 ml de agua

• 1 cucharada de aceite neutro

• ½ cucharadita de sal

• 100 g de queso rallado (puede ser pategrás, dambo o mozzarella)

• ½ atado de perejil fresco picado

• Un chorrito extra de aceite para cocinar

Preparación

1. En un bol grande, colocá la harina, la sal y el aceite. Agregá el agua de a poco mientras mezclás con batidor de mano o cuchara, hasta lograr una mezcla fluida y sin grumos.

2. Dejá reposar la masa unos 10 minutos para que la harina se hidrate bien.

3. Sumá el queso rallado y el perejil picado. Mezclá nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.

4. Calentá una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, volcal un cucharón de la mezcla en el centro y mové la sartén suavemente para que se distribuya en forma de disco.

5. Cociná a fuego medio hasta que veas que se forman burbujas y los bordes se despegan fácilmente.

6. Dalo vuelta con una espátula y cociná del otro lado hasta que esté dorado.

7. Repetí el procedimiento hasta terminar toda la mezcla, engrasando ligeramente la sartén entre panqueque y panqueque si es necesario.

Consejos:

• Si querés que queden más suaves, podés reemplazar parte del agua por leche.

• El perejil puede ser reemplazado por ciboulette o albahaca picada.

• Se pueden servir solos, con fiambres, con huevo, con una ensalada fresca o hasta con un poco de palta.

• Si te sobran, guardalos en la heladera con separadores entre cada uno y recalentá en sartén para que no pierdan su textura.

• No uses demasiado queso, ya que si se funde en exceso puede hacer que se rompan al darlos vuelta.

Estos panqueques son ideales para resolver un almuerzo o una cena ligera sin complicarse.

Además, podés adaptarlos a tu gusto y sumarles lo que tengas a mano.