Torta invertida de manzana sin azúcar que queda húmeda y dorada

Esta torta combina manzanas tiernas cocidas con una base suave y esponjosa.

Al desmoldarla, la fruta queda arriba formando una superficie brillante y llena de sabor.

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Es una opción ideal para disfrutar algo dulce sin usar azúcar.

Ingredientes

Para la base de manzana:

• 3 manzanas medianas

• 2 cucharadas de manteca

• 3 cucharadas de eritritol o edulcorante apto para cocinar

• 2 cucharadas de agua

• 1 pizca de canela (opcional)

Para la masa:

• 2 huevos

• 120 ml de leche

• 60 ml de aceite neutro o 70 g de manteca derretida

• 180 g de harina

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3 a 4 cucharadas de eritritol o edulcorante granulado para hornear

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Pelá las manzanas, retirales el centro y cortalas en gajos medianos para que mantengan su forma durante la cocción.

2. En una sartén o directamente en el molde que usarás para hornear, derretí la manteca a fuego bajo.

3. Agregá el eritritol y las dos cucharadas de agua. Mezclá hasta que se forme una salsa espesa y brillante.

4. Acomodá los gajos de manzana sobre esa base formando un círculo, cubriendo bien toda la superficie.

5. Cociná las manzanas durante unos minutos a fuego suave para que comiencen a ablandarse.

6. En un bowl grande colocá los huevos y el edulcorante. Batí durante unos segundos hasta integrar.

7. Agregá la leche, el aceite o manteca derretida y la esencia de vainilla. Mezclá bien.

8. Incorporá la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Integrá hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.

9. Volcá la preparación sobre las manzanas acomodadas en el molde, cubriéndolas por completo.

10. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga limpio.

11. Dejá reposar unos minutos y luego desmoldá la torta mientras todavía esté tibia para que las manzanas queden en la parte superior.

12. Dejá enfriar antes de cortar para que la textura se asiente correctamente.

Tips y consejos:

• Usar manzanas firmes ayuda a que mantengan mejor su forma al cocinarse.

• Si querés más aroma, podés agregar un poco de ralladura de limón o naranja a la masa.

• El eritritol permite endulzar la receta sin utilizar azúcar tradicional.

• Desmoldar la torta cuando aún está tibia evita que las manzanas se peguen al molde.

• Si querés una textura aún más húmeda, podés sumar una cucharada extra de leche a la masa.

Una vez fría, la torta queda suave y húmeda, con las manzanas caramelizadas en la superficie que aportan un sabor natural y delicioso sin necesidad de usar azúcar.