Albóndigas con salsa sueca cremosa

Un plato clásico, suave y bien casero que combina albóndigas jugosas con una salsa cremosa llena de sabor.

Perfecto para acompañar con fideos o puré y lograr una comida bien completa. Es de esas recetas que siempre salen bien y todos quieren repetir.

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Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 1/2 cebolla chica
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Aceite para dorar

Para la salsa:

• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo (carne o pollo)
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de salsa inglesa (opcional)
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Picá bien fina la cebolla y mezclala con la carne picada en un bowl.
2. Agregá el pan rallado, el huevo, la leche, sal, pimienta y la mostaza.
3. Mezclá todo hasta integrar, sin trabajar demasiado la mezcla para que queden tiernas.
4. Formá albóndigas medianas con las manos.
5. En una sartén con un poco de aceite, doralas de todos lados hasta que estén bien selladas. Retiralas y reservá.
6. En la misma sartén, agregá la manteca y dejá que se derrita.
7. Sumá la harina y mezclá bien para formar una base tipo roux, cocinando unos minutos para quitar el sabor a crudo.
8. Incorporá de a poco el caldo, mezclando constantemente para evitar grumos.
9. Cociná hasta que la salsa espese.
10. Agregá la crema de leche, la salsa inglesa, sal y pimienta. Mezclá bien.
11. Volvé a incorporar las albóndigas a la sartén y cociná unos minutos más para que se integren con la salsa.
12. Serví bien caliente, con la guarnición que prefieras.

Consejos:

• Para que las albóndigas queden más tiernas, es importante no compactar demasiado la mezcla al formarlas.
• Si querés más sabor, podés dorarlas bien antes de hacer la salsa, ya que eso aporta mucho gusto al plato final.
• La salsa debe hacerse a fuego medio y revolviendo siempre, así evitás que se formen grumos y queda bien cremosa.
• Si te gusta más líquida, podés agregar un poco más de caldo hasta lograr la consistencia deseada.
• La mostaza y la salsa inglesa no son obligatorias, pero aportan un sabor más profundo y equilibrado.
• Podés acompañar con puré de papas, arroz o fideos, ya que todos combinan muy bien con esta salsa.
• Si te sobra, se conserva bien en heladera y al recalentar queda incluso más sabroso.
• Para un toque final, podés espolvorear un poco de perejil fresco picado al servir.

Una receta simple pero muy rendidora, ideal para cualquier día y con ese sabor casero que nunca falla.