He estado practicando este método casi todos los días ¡Hasta que lo aprendí! La receta me la paso un chef de 70 años. ¡Un maestro!

Preparar hojaldre en casa puede parecer complicado, pero con esta receta vas a lograrlo de forma fácil y rápida.

Es una masa ideal para cualquier tipo de preparación, ya sea dulce o salada.

Te recomendamos: Receta de pancitos rellenos de papa súper esponjosos y fáciles

Vas a disfrutar de hojaldres crujientes, con capas perfectas que harán que quieras repetir esta receta una y otra vez.

Ingredientes

• 100 gramos de manteca
• 1 cucharadita de sal
• 500 gramos de harina
• 200 gramos de agua
• 250 gramos de margarina

Preparación

1. En un bol, mezclá la manteca con la sal y batí hasta que esté suave. Agregá la harina y mezclá bien, luego incorporá el agua y comenzá a formar la masa. Primero usá un batidor o cuchara, y después amasá con las manos hasta que quede suave y homogénea.
2. Cubrí la masa con un film plástico y dejala descansar durante 15-30 minutos para que se relaje.
3. Amasá nuevamente durante 3 minutos y dividí la masa en 4 partes iguales. También dividí la margarina en 4 porciones.
4. Envolvé cada trozo de margarina en un trozo de masa y extendé con un palo de amasar hasta formar una capa de aproximadamente 40×12 cm. Enrollá cada capa como un cilindro y dejá reposar por 10 minutos.
5. Extendé nuevamente cada cilindro hasta formar una capa de 35×10 cm. Doblá cada pieza en 4 partes como si fuera un sobre y dejalas descansar bajo un film plástico.
6. La masa está lista para usar. Podés estirarla para preparar cualquier receta de hojaldre, ya sea dulce o salada, o guardarla en el congelador para utilizarla después.
7. Horneá tus preparaciones a 180 °C hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente, logrando un resultado como el de la imagen.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, podés reemplazar la margarina por manteca en las capas internas.
• Siempre trabajá con la masa bien fría para que las capas se formen correctamente.
• Si la masa se calienta demasiado mientras la estirás, dejala reposar unos minutos en la heladera antes de continuar.
• Esta masa es ideal para preparaciones como empanadas, tartas, palmeritas, o bocaditos rellenos.

El hojaldre casero es mucho más fácil de hacer de lo que parece, y el resultado es insuperable.

¡Disfrutá de esta receta y sorprendé a todos con tus creaciones!