Huevos rellenos rosados con relleno cremoso

Estos huevos rellenos son una opción original y colorida para servir en cualquier comida.

El tono rosado se logra de forma natural, sin alterar el sabor del huevo.

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Por dentro llevan un relleno clásico, suave y bien cremoso.

Ingredientes

• 10 huevos

• 1 remolacha grande

• 1 litro de agua

• 1 cucharada de mayonesa

• Perejil picado, a gusto

• Sal, a gusto

• Queso rallado, opcional para terminar

Preparación

1. Colocar los huevos en una olla con agua y llevar a hervor. Cocinarlos hasta que estén bien duros.

2. Retirar del fuego, dejar enfriar completamente y pelarlos con cuidado.

3. Mientras tanto, colocar la remolacha cortada en trozos en la licuadora junto con el litro de agua. Licuar bien hasta obtener un líquido uniforme.

4. Colar la mezcla y reservar únicamente el líquido, descartando la pulpa.

5. Colocar los huevos ya pelados dentro del líquido de remolacha y dejarlos reposar durante unas 2 horas para que tomen color.

6. Pasado ese tiempo, retirar los huevos, secarlos bien con papel de cocina y colocarlos sobre un plato.

7. Cortar los huevos a la mitad a lo largo y retirar con cuidado las yemas.

8. Colocar las yemas en un bowl y aplastarlas con una cuchara hasta que queden bien desmenuzadas.

9. Agregar la mayonesa, el perejil picado y una pizca de sal. Mezclar bien hasta lograr una preparación cremosa y pareja.

10. Rellenar cada mitad de huevo con esta mezcla, ayudándose con dos cucharitas o una manga.

11. Si se desea, terminar con un poco de queso rallado por encima antes de servir.

Tips y consejos:

• El líquido de remolacha solo aporta color, no sabor, por lo que los huevos mantienen su gusto original.

• Para un color más intenso, se pueden dejar los huevos un poco más de tiempo en el líquido.

• Es importante secarlos bien antes de cortarlos para que no manchen el relleno.

• La mayonesa se puede ajustar según la textura deseada del relleno.

• El perejil aporta frescura y contraste, pero se puede reemplazar por ciboulette.

• Para un relleno más suave, se puede agregar una cucharadita de queso crema.

• Rellenarlos con manga pastelera ayuda a que queden más prolijos y parejos.

• Conviene armarlos cerca del momento de servir para que mantengan mejor la textura.

• Se conservan bien en la heladera durante el día, siempre tapados.

Estos huevos rellenos rosados son una alternativa distinta y vistosa a los clásicos.

Mantienen un relleno simple y sabroso, pero suman un detalle de color que los hace destacar en la mesa.

Una receta fácil, rápida y perfecta para preparar con anticipación y servir bien fría.