Licor tipo Baileys casero

Un licor cremoso, suave y con sabor a café, cacao y vainilla, ideal para servir bien frío.

Queda perfecto para tomar en vasitos chicos, agregar al café o usar en postres caseros.

Te recomendamos: Bebida cremosa de limón y coco bien refrescante

Se prepara en pocos minutos y se guarda en una botella limpia para tener siempre listo en la heladera.

Ingredientes

• 400 g de leche condensada
• 200 ml de crema de leche
• 200 ml de whisky
• 1 cucharada de cacao amargo
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de azúcar, opcional
• 1 pizca mínima de sal, opcional
• 2 o 3 cubitos de hielo, opcional para mezclar y enfriar

Preparación

1. Colocá en una licuadora la leche condensada junto con la crema de leche. Licuá unos segundos para que se integren y empiecen a formar una base cremosa.
2. Agregá el cacao amargo, el café instantáneo y la esencia de vainilla. Volvé a licuar hasta que no queden grumos visibles y la mezcla tome un color beige parejo.
3. Sumá el whisky de a poco. Licuá nuevamente durante unos segundos, solo hasta integrar. No hace falta batir demasiado, porque la idea es que quede suave y cremoso, no espumoso.
4. Probá la preparación. Si la querés más dulce, agregá una cucharada de azúcar y licuá unos segundos más. Si preferís un sabor más equilibrado, dejala como está, porque la leche condensada ya aporta bastante dulzor.
5. Si querés que el sabor quede más redondo, agregá una pizca mínima de sal. No se tiene que notar, solo ayuda a realzar el cacao, el café y la vainilla.
6. Pasá la mezcla por un colador fino si querés una textura más lisa. Este paso es útil si el cacao o el café no se disolvieron por completo.
7. Volcá el licor en una botella de vidrio limpia y seca. Cerrala bien y llevala a la heladera durante al menos 2 horas antes de servir.
8. Antes de usarlo, agitá suavemente la botella para que la preparación vuelva a quedar pareja.
9. Servilo en vasitos chicos, solo, con hielo o como agregado para café, helado, postres o tortas.

Tips y consejos:

• El whisky es el ingrediente que le da el sabor más parecido al licor original. No hace falta usar uno caro, pero sí conviene elegir uno que tenga buen aroma y no sea demasiado fuerte.
• La crema de leche ayuda a lograr una textura más suave y aterciopelada. Si querés un licor más liviano, podés reemplazar una parte por leche, aunque va a quedar menos cremoso.
• El cacao amargo queda mejor que el cacao dulce porque equilibra la leche condensada. Si usás cacao azucarado, conviene no agregar azúcar extra.
• El café instantáneo aporta profundidad y hace que el sabor quede más completo. No hace falta poner mucho; con una cucharadita alcanza para perfumar sin que domine.
• La esencia de vainilla suaviza el conjunto y le da ese toque casero típico de los licores cremosos. También podés usar unas gotas de esencia de almendra si querés un sabor más intenso.
• Guardalo siempre en la heladera, en botella bien cerrada. Como lleva crema, conviene mantenerlo frío y consumirlo dentro de los 5 a 7 días.
• Antes de servir, agitá la botella con movimientos suaves. Es normal que la mezcla se asiente un poco después de varias horas de reposo.
• Si queda demasiado espeso después de enfriar, podés aligerarlo con un chorrito de leche fría y mezclar bien. Si queda muy líquido, la próxima vez usá un poco menos de whisky o más leche condensada.
• Para una presentación más linda, usá una botella de vidrio con corcho o tapa hermética y una etiqueta casera. También podés servirlo con algunos granos de café o cacao espolvoreado cerca del vaso.
• Queda muy bien sobre hielo, pero también se puede usar para saborizar café frío, café caliente, helado de crema, postres con chocolate o bizcochuelos húmedos.

Este licor tipo Baileys casero queda cremoso, aromático y muy fácil de preparar.

Es una receta práctica para tener en la heladera y servir bien fría en vasitos, con un sabor suave y dulce que combina perfecto con café, cacao y vainilla.