Cómo hacer crackers caseras con semillas, crocantes y fáciles

Estas crackers caseras con semillas son una opción salada, crocante y muy práctica para acompañar una merienda, una picada liviana o algo rico entre comidas.

Se preparan con una masa simple, bien fina, llena de semillas y con un dorado parejo que las deja tentadoras.

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Quedan firmes, sabrosas y rendidoras, ideales para guardar en un frasco y tener siempre a mano.

Ingredientes

• 250 g de harina 0000
• 60 ml de aceite de oliva o aceite común
• 100 ml de agua
• 1 cdita de sal fina
• 1 cdita de polvo de hornear
• 2 cdas de semillas de sésamo blanco
• 2 cdas de semillas de sésamo negro
• 2 cdas de semillas de girasol
• 1 cda de semillas de lino
• 1 cda de semillas de chía
• Harina extra para estirar la masa

Preparación

1. Colocá la harina en un bol amplio junto con la sal fina y el polvo de hornear. Mezclá bien para que los ingredientes secos queden distribuidos de manera pareja.
2. Agregá las semillas de sésamo blanco, sésamo negro, girasol, lino y chía. Integralas con una cuchara para que se repartan por toda la harina. Esto ayuda a que después cada cracker tenga buena cantidad de semillas.
3. Sumá el aceite y empezá a mezclar. Luego incorporá el agua de a poco, mientras seguís uniendo la preparación con cuchara o con la mano. La masa debe quedar firme, manejable y apenas húmeda, sin pegarse demasiado.
4. Pasá la masa a la mesada apenas enharinada y amasá durante 2 o 3 minutos, solo hasta lograr un bollo liso. No hace falta trabajarla demasiado; alcanza con que quede compacta y pareja.
5. Cubrí el bollo con un repasador limpio y dejalo descansar durante 15 minutos. Este reposo hace que la masa sea más fácil de estirar y permite lograr crackers más finas.
6. Estirá la masa con palo sobre la mesada enharinada. Tiene que quedar bien fina, de aproximadamente 2 milímetros de espesor. Cuanto más fina la estires, más crocantes van a quedar.
7. Pasá la masa estirada a una placa con papel manteca o apenas aceitada. Si te resulta más cómodo, podés estirarla directamente sobre el papel manteca para moverla sin romperla.
8. Cortá la masa en rectángulos con cuchillo o ruedita de cocina. No hace falta separarlos demasiado; con marcar bien los cortes alcanza para que después se dividan fácilmente.
9. Pinchá la superficie con un tenedor para evitar que se inflen demasiado durante la cocción. Si querés, podés espolvorear apenas un poco más de sal fina por arriba.
10. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que las crackers estén doradas y secas al tacto. El tiempo puede variar según el grosor de la masa.
11. Retirá la placa del horno y dejá enfriar por completo antes de separar las crackers. Al enfriarse terminan de quedar crocantes.

Tips y consejos:

• Para que queden bien crocantes, la masa debe estar finita. Si queda gruesa, las crackers van a salir más tiernas y menos secas.
• No agregues demasiada harina extra al estirar, porque puede dejarlas más duras. Usá solo lo necesario para que la masa no se pegue.
• Si querés un sabor más intenso, podés sumar 1 cdita de queso rallado fino a la masa. También quedan muy bien con pimentón dulce, orégano o ajo en polvo.
• Las semillas de girasol conviene picarlas apenas si son muy grandes. Así se integran mejor y no levantan demasiado la masa al estirarla.
• Para una versión más rústica, cortalas en formas irregulares. Para una presentación más prolija, hacelas rectangulares y de tamaño similar.
• Si algunas se doran antes que otras, retiralas y dejá unos minutos más las que todavía estén pálidas. Las esquinas suelen cocinarse más rápido.
• Guardalas en un frasco o recipiente hermético cuando estén completamente frías. Si se guardan tibias, pueden perder crocancia por la humedad.

Quedan livianas, sabrosas y con una textura crocante ideal para una merienda salada.

Son fáciles de preparar, se hacen con ingredientes simples y resultan mucho más ricas cuando se dejan dorar bien.